버섯이 많을때 처치곤란이라 업체식으로 염장해서 보관하면 저장성이 길어지니까 저장해 보려고 염장 했더랬어요
제글 본 사람들도 많을건데요
결과만...
강비추입니다
얼마나 짠지 2박3일 우렸어요
맛은 버섯맛은 나더군요
버섯은 건조하면 수분이 너무 빠져서 질겨지기도 하지요
염장은 안그래요
그래도 싫어서 다시는 염장 안할 생각입니다만...
시중에 비싼 버섯류 염장해서 팔지만 사먹을 생각도 없네요
특히 저염 실천하려면 염장류는 피해야 좋을테니까요
염장은 필연적으로 짜지거든요
조리법 원작자 에이프런
