가을은 토란이 맛있잖아요
가격적으로 수입산이 상대적으로 싸기때문에 싼맛에 먹게되네요
그런데 맛이 당최 ...
일단 생토란을 물에 담그어 90%정도 푹 삶아줍니다
그다음 토란만 건져서 엿장으로 조려요
엿장은 진간장과 조청을 반반 섞어서 쓰고 비율은 28센티 후라이팬에 깔릴만큼의 토란에 엿장 3큰술정도 추가해서 국물이 없어질때까지 조림다음 식용유 1큰술로 버무려 주면 됩니다
토란된장찌개는 된장 풀어서 익힌 토란 추가해서 살짝 끓이면 되는데요
무청시래기와도 잘 어울립니다
보기에는 맛이 없어 보이지만 실제로는 맛있어요
감자는 국물이 탁해지고 식으면 맛이 변하는데 토란은 맛이 안변해서 식어도 토란맛이 납니다
토란은 흑속의 알이라는 뜻인데 완벽에 가까운 영양소가 들어 있고 항암효과도 있어서 먹고 넘어 가는것이 좋은데 국은 식상하니까 다양하게 먹을 궁리를 한다는...
조리법 원작자 에이프런
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