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에이프런네 부엌22010. 1. 1. 12:07

apron's 알만두떡국



알만두 냉동 했다가 먹고 싶을때 꺼내서 다용도 써요
시판용이 편해고 너무 느끼하고 칼로리가 높아서 잘 안먹는데 알만두는 자주 먹게 됩니다

보다시피 냉동해도 공간이 적게 차지하고 탱탱해요
모서리도 안 부서지지요

조리법 원작자 에이프런


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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22009. 12. 31. 12:16

apron's 알만두



연초에는 만두 많이 해먹지요
저도 좋아해서 해먹어요

그런데 전통만두는 예의를 갖춘 상차림에는 좋은데 막먹기는 너무 부담스러워요
저만 그런지...
또 많은양 냉동할경우 자리도 많이 차지하고 모서리도 부서지고 무엇보다 모양이 빨리 망가져요

일단 각가정마다 좋아하는 만두속이 있으니까 빛기만 하면 되지요
보통 만두처럼 만두피 가장자리에 물 발라서 속 채우고 꼭 여며서 모아서 이음면이 바닥으로 가도록 놓는데요
바닥은 물에 적셨단 짠 면보 반드시 깔아야 안 붙지요
그다음 찌면 되지요
쪄서 바로 먹어도 하자 없지만 식혀서 냉동 하면 급할때 시판용과 비교 할수 없는 다용도 만두를 쓸수 있어요
얼려도 탱글탱글 하거든요

혹시 만두 많이 빛고 지쳐서 지겨울때 후딱 빛을수 있는 알만두 참고해 보세요
생각보다 쉽고 이쁘고 맛있답니다

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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22009. 12. 30. 12:35

apron's 건조기 파프리카




파프리카도 말려지데요
실온에서 다 썩어서 안 말라서 다 버렸거든요
그런데 파프리카는 워낙 크니까 썰어서 말리고 50도 정도에서 말려야디 고온에서는 타요

파프리카는 워낙 비싸니까 짬짬이 말려서 모아서 가루 내거나 전라도식으로 물렸다가 갈아서 쓸거에요
한국에는 파프리카 분말도 없으니까요

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Posted by 에이프런

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