에이프런네 부엌1
에이프런의 최신리포트 그리스 요구르트 차지키소...
에이프런
2011. 4. 21. 07:50
홈메이드 요구르트 수분뺀 상태
차지키 재료
버무려 주기
차지키 완성
매운 풋고추 패러디
이번달 쿠켄 5월호에 실렸어요
그리스 레스토랑 주방장 레시피가요
레시피에는 천편일률적으로 플레인 요구르트라고 되어있어요
그런데 일반적인 플레인 가지고는 절대로 못합니다
제 경험으로는요
그리스 요구르트는 진하기로 유명하지요
저도 아직 먹어 보지 않았지만...
어쟀든 차지키에는 그리스 요구르트가 필요해요
제가 번번히 실패 했거든요
아마 그리스쪽에 사시는 교포분들은 아실거에요
제가 무슨 말 하려는지를...
그래서 저는 요구르트 치즈 만들때처럼 홈메이드 요구르트를 면보에 싸서 하룻밤 물기를 뺐어요
재료
수분뺀 요구르트 1컵
다진오이 중간크기 1개분
다진마늘(맥코믹 마늘가루 1/2작은술대치)
올리브 오일 1큰술
레시피
1. 수분뺀 요구르트에 다진오이와 마늘을 넣어 고르게 버무려준다
2. 서빙할때 올리브오일을 뿌려준다(올리브오일 미리 버무리거나)
수불라키라는 고기 요리에 곁들이는 소스로 나왔는데요
전 빵에 발라 먹었어요
지금까지 실패 했던 차지키보다 훨씬 진하고 맛있어요
그리스레스토랑 산토리니에 가시면 먹을수 있겠구요
한남 체인(02-702-3313)에 차지키 가공품 판다고 해요
그냥 참고만 해주세요..................................................^^
