apron`s 홍고추 말리기

2009.08.27 12:24 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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요즘 한창 홍고추 철이지요 그런데 홍고추는 워낙 수분이 많아서 다량은 말리기 힘들어요 제 경험으로는요 그런데 소량 말리기는 쉬워요 또 태양건조 안하고 선풍기 바람도 마르고 실온에 널어도 말라요 물론 태양 건조가 최고지만요 저는 되는대로 쓰다 남으면 다 말립니다 보다시피 잘 말라요 세로로 썰어 말리면 빨리 마르지만 씨도 지저분해서 귀찮아서 통으로 말리지만요 가랑비에 옷 젖는다는 속담도 있지요 작은 양이라도 말려 보세요 쓸때는 액젓에 담그었다 갈아서 쓰거나 마른채 분쇠기로 갈아서 쓰면 됩니다 조리법 원작자 에이프런                                        고추의 매운 힘출판사 : 북오션 출판일 : 2009년06월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.