에이프런네 부엌3
apron's 에이프런 녹두빈대떡 부치기
에이프런
2013. 9. 18. 12:41
명절음식중에 녹두빈대떡이 부치기 힘들지요
저만 그런지는 모르지만 저는 광장시장식 두꺼운 녹두빈대떡을 주로 부치거든요
당연히 힘이 드는데 집에서는 힘든 이유가 바로 기름양입니다
시장식은 거의 튀기다시피 식용유에 적셔서 부치잖아요
일단 녹두전은 각 가정마다 기호대로 부칠재료 섞어두면 되고...
팬에 충분한 식용유를 부어준다음 반죽을 떠서 펴주고 1/2정도 바닥이 읶도록 뚜껑덮고 익혀요
그다음 뒤지개를 쓰지말고 접시로 들어서 뒤집어야 안 찢어집니다
또 뚜껑 덮어서 중불로 부칩니다
불조절은 잘 해야 안타지 안그러면 타고 보기도 싫지요
저희집은 제사가 없어서 굳이 명절이다 뭐다 챙길일은 없지만 전종류는 명절에 많이 해야지 평소에 해먹으면 맛이 없고 왠지 덜 먹은것 같고 섭해서 전 부치고 마지막으로 녹두빈대떡으로 마무리 했어요
그것도 두꺼운 광장시장식이 식어도 덜 퍽퍽하고 상대적으로 시간도 덜 들어서요
단 식용유가 적게 들어가서 그맛은 안나도 칼로리 생각하면 스트레스에요
조리법 원작자 에이프런
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