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  1. 2013.09.24 apron's 에이프런 2번 담그는 맛있는 다이어트 초마늘
에이프런네 부엌32013. 9. 24. 15:36

 

apron's 에이프런 2번 담그는 맛있는 다이어트 초마늘apron's 에이프런 2번 담그는 맛있는 다이어트 초마늘

 

 

 

 

 

다이어트는 모르겠고 30년전에 초콩과 함께 등장한 마늘이 초마늘입니다

그당시는 건강용으로 열풍이 불었는데 저도 혹시나 하고 동참했더랬어요

결과는 참담한 실패 그뒤 먹을 생각조차 뚝이라고...

초마늘이고 초콩이고 입에 맞아야 먹지요

 

초마늘은 다시 재조명이 되었는데 이번에는 느닷없이 다이어트라네요

초마늘 먹고 에스라인 되고 살이 쭉 빠진다구요

그런데 전문가 의견으로는 가능성이 많다고 하더라구요

하루에 1통이상 반드시 먹고 매일 먹고 평생 먹을 각오해야지 되겠지만...

 

머 어잿던 다시 시도하기로 했어요

문제는 제가 초고 마늘이고 섞이면 당최 씹어 넘길수가 없는 비위라서 마늘 장아찌도 안먹는다입니다

우여곡절 끝에 제가 먹을 초마늘을 담급니다

그래도 이얘는 먹을 자신이 생긴다구요

 

조리법도 아주 쉬운데요

초마늘 레시피는 먼저 일반 식초에 담그고 다시 건더기만 현미식초로 담근다고 하는데요

제 의식으로는 거부반응이 들고 초처리도 아효 너무 싫다는...

원래 식초는 매운맛을 빼는 성분이 있지만 감당 하기도 싫고 그맛이 그맛일 생각하면 하기도 전에 먹기싫어요

 

일단 마늘의 10-20%정도의 설탕으로 10-15일 절여줍니다

그다음에 원하는 식초를 부어주고 20일정도 실온에 방치해두면 먹을 마음이 나는 초마늘이 됩니다

더 좋을수 없는 것은 바로 녹색마늘이 안된다는 겁니다

녹색마늘은 농진청발표에 의하면 몸에 해롭지는 않다고 하지만 식초에 빠진 녹색마늘은 정말 먹기 싫지요

녹색으로 변하는것은 저장법과 연관이 있지만 독은 아니래요

 

더이상 좋은 레시피는 제가 찾기도 힘들고 경험으로 내가 먹을 초마늘 만든것만으로 뿌듯합니다

초마늘은 성인병예방에 좋고 더불어 다이어트도 되면 양손의 떡이고 마늘이 명약인것은 확실하고 식초도 그렇고...

마늘 까기달인이 되었으면 좋겠어요

마늘까기가 왜 그리 싫은지...

조리법 원작자 에이프런

 

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마늘의 힘

저자
정금주 지음
출판사
중앙생활사 | 2003-07-20 출간
카테고리
건강
책소개
이 책은 마늘의 성분과 효과, 질병, 증상별 효능, 마늘이 효과...
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Posted by 에이프런