에이프런네 부엌

에이프런

작년에 우연히 중국식 직화만두 수전포 레시피를 접했어요

수전포는 중식당중에 팬에 녹말물로 익혀서 파는 식당들은 있었고...

그런데 제가 본 수전포는 발효하고 구운 왕만두에요

작은 만두도 물론 수전포가 되지요

어잿던 녹말은 제경우 사용 하고 싶지가 않지요

진짜 감자 고구마 녹말을 가지고는 있어도 그래도 싫다는...

만약에 시판용 저가 콘스타치를 쓴다면 건강에 해롭고 기타등등 싫다 그말입니다

그러다가 제가 물로 뭘 잘 굽거든요

그래서 물로 구어보았다지요

그런데 이게 또 대박이라는...

물로 구우면 눌러 붙을것 같은데 천만의 말씀이구요

보다시피 잘 구워집니다

물은 조절 잘해야 되고...

한팬에 물 1/2컵 정도를 2등분해서 두번 정도 부어주면서 뚜껑 덮고 구으면 잘 익어요

구운다음 만두국도 끓여보니 때깔이 눈에 익지 않아서 그렇지 만두맛이에요

원래 없던 레시피는 아니고 중국 북방민족중에 한국에 나온 만두가게 주방장이 있는데 우리나라에 딱 1군데 있는것 같아요

그 만두가게에 물로만 굽는 물수전포가 있더군요

물론 만두 형태와 속이 다르지요

오비이락 이지만 같은 생각 말라는 법은 없지요

그만두집 보기전에 한거라 오비이락이거든요

레시피는 오비이락이 많지요

내것이다 주장 하려면 먼저 근거를 대야 됩니다

그글이 언제 포스팅했나 검색해보면 개망신을 면할수 있거든요

그래서 저는 검색 먼저 할때가 많고 ...

저는 항상 공부하고 실습하기 때문에 짜집기는 거의 없고 출처와 근거정도는 대니까 일없다고...

조리법 원작자 에이프런

야후에이프런네 부엌  다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

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7년 후

저자

기욤 뮈소 지음

출판사

밝은세상 | 2012-11-27 출간

카테고리

소설

책소개

기욤 뮈소와 함께 떠나는 사랑과 모험의 대장정!로맨틱 코미디와 ...

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