에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: 'apron's 에이프런 홈메이드 초고추장과 팽이버섯간장' 태그의 글 목록

'apron's 에이프런 홈메이드 초고추장과 팽이버섯간장'에 해당되는 글 1건

  1. 2013.04.29 apron's 에이프런 홈메이드 초고추장과 팽이버섯간장
에이프런네 부엌32013. 4. 29. 12:32

 

 

 

 

apron's 에이프런 홈메이드 초고추장과 팽이버섯간장apron's 에이프런 홈메이드 초고추장과 팽이버섯간장

 

 

 

 

 

 

초고추장재료

 

고추장 1키로

설탕 1컵

막걸리나 일반식초 1컵과 1/2컵(300미리)

 

팽이버섯간장재료

 

진간장 1.8리터 1병

말린 팽이버섯 5봉지분

 

 

초고추장재료는 고르게 섞어서 보관하면 되고...

팽이버섯간장은 말린 팽이버섯 담그어 1달정도 뒤에 걸러서 쓰면됩니다

 

제가 초고추장 그리 많이 안쓰는데요

어쩌다가 급할때 시판용 사면 후회하고 제대로 못 먹은적이 많아요

어찌나 달고 시던지...

시판용은 식초대용 구연산도 쓰고 물엿도 쓰고 당최 못쓰겠더군요

막걸리식초로 만들면 믿을수 있으니까 홈메이드 초고추장 먹기로 했는데 탁월한 선택이라고...

 

그간 막걸리식초 아까워서 음식에 살떨려서 안썼는데 지금은 식초부자가 되었지 뭡니까?

차고 넘쳐서 음식에도 하사하기로...

식초는 근 30년 동안 포도식초부터 이것저것 담그어 걸러서 모시고 지속적으로 해대니 누적분이 많아요

또 제가 몸소 식초의 효능 검사를 했더랬어요

물론 홈메이드 진짜 식초로...

결과는 노벨상 몇번 탓던 대로 그대로더이다

요즘 피곤하면 무조건 식초로 푼다고...

 

머 어잿던 여름대비중입니다

아주 지겨운 무더위 생각만해도 일하기 싫어서 여름에 먹을 양념등 준비중이라구요

제가 계속 식당레시피 졸졸 쫓아다니면서 비법을 정리하고 있어요

공개된 비법 수박겉핥기레시피지만  홈메이드 만들기로 하고...

그런데 의외로 냉면에도 진간장 거의 다 진간장 쓰더군요

저는 한식에는 한식 간장을 쓰는줄...

 

하여간에 나중에 하려면 늦어서 후회할지도 모르니까요

팽이버섯을 바삭하게 말리고 진간장에 담아두세요

누가 압니까?

제조리법 보고 대박날지...

제 경험으로는 감칠맛이 버섯중에 팽이버섯에 많이 들어있다구요

 

생팽이불가입니다

 

조리법 원작자 에이프런

 

야후에이프런네 부엌  다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 


버섯이 내 몸을 살린다

저자
김현수 지음
출판사
한언 | 2007-09-05 출간
카테고리
건강
책소개
버섯을 이용해 건강한 생활을 유지할 수 있도록 구성한 책. 이 ...
가격비교

 

 

Posted by 에이프런