에이프런네 부엌

제주도에 가면 거의 모든 사람들이 제주도식 국수를 꼭 먹고 오더라구요

대박국수집은 너무도 유명해서 저도 먹어보고 싶은데요

대박국수는 실내 인테리어도 시골의 정겨운 풍경으로 장식 했네요

저도 시골의 정감이 더 좋아서 현대식 인테리어 한 식당 별로입니다

콩국수는 여름에 먹는 별미 고소한 콩국수도 많이 찾는 메뉴 인데요

제가 정말 잘 먹는 국수중 하나가 바로 고소하고 맛있는 콩국수지요

대박국수집은 여름에는 콩국수가 유명하고 겨울에는 닭칼국수가 유명해서 줄서서 먹는 맛집이래요

대박국수 콩국수는 면발 색상이 약간 연두색으로 보이는데 아마 특별한 반죽을 하나봐요

콩도 메주콩이 아니고 서리태를 갈아서 콩국을 한 것 같아요

그런데 검은콩이 안토시안이 많이 들고 더 맛있고 건강에도 좋거든요

.고기국수는 제주도의 ‘고기국수’는 제주도의 대표적인 국수 요리로 흑돼지를 고아낸 육수에 수육을 올려 만든 국수래요 

            고기국수는 돼지를 한 마리 잡은 후 남은 뼈와 살코기들을 처리하기 위해 고심하던 중 큰 솥에 남은 재료를 모두 넣고 푹 고아낸 뒤 면을 삶아 곁들어 먹은 것에서 시작이구요

            고기국수는 육지에서처럼 마을의 잔칫날이나 경조사 때 손님들에게 대접한 간단한 식사나 해장을 위해서 제주도 사람들이 즐겨 찾는 향토 음식이라고 하네요

대박국수는 제주도고기 국수 외에 닭칼국수가 있는데요

대박국수의 가장 메인메뉴이며, 도민 및 관광객이 많이 찾는 메뉴라네요

             제주토종닭과 부추를 갈아만든 면발의 만남은 다른 그 어느 닭칼국수와는 다른 진한 국물맛과 어우러진 면발을 맛볼 수 있다니 겨울에 먹으면 부추때문에 몸이 따뜻해지고 국물맛이 진하고 맛있겠어요

해물파전은 해물이 푸짐하게 들어가 있어 해산물 고유의 맛을 느낄 수 있고 맛이 있다는데요

파전에는신선한 해물이 듬뿍 들어 가야 맛있는데 대박국수는 해물이 반인것 같아서 너무 맛있게 보이네요

대박국수는 여름에도 겨울에도 맛있게 즐길수 있는 국수메뉴와 해물파전이 인기라네요

그외에 아강발이 있는데 아강발은 '어린 돼지의 족발'을 일컫는 제주도 방언이고  미니족 또는 단족이래요

제가 또 족발 좋아하는데 미니족도 무척 맛있겠어요

대박국수는 15년 정도 운영한 맛집이라 제주도민들이 굉장히 많이 알고 있는 이미 유명한 맛집이라지요

김치는 절대 사오지 않고, 사장님이 직접 담그고 겉절이와 깍두기, 열무, 파김치 등이 그때그때 나온다는데 김치맛 후기도 좋더라구요

식당이 잘되려면 비결중 하나가 김치 손수 맛있게 담아야지 시판용 쓰면 질이 떨어지잖아요

 제가 제주도에 갈일 있으면 제주도 대박국수 꼭 먹으려구요

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