에이프런네 부엌

요즘 물파래가 한창이라 좋은데요

파래는 워낙 즐기지만 효능이 빡쎄게 좋아서 더 많이 먹어요

특히 간을 보호하고 비만방지에 무기질 캴슘등 이루 말 할 수 없을 정도로 많아요

어잿든 새콤달콤하게 무치면 인기가 있어서 먹다 버릴일은 없고 보관기간도 늘어 나서 좋고..

그런데 지난번에 만든 파파야샐러드 소스로 무치니까 편하고 매콤해서 먹을 만 하더군요

나이가 들수록 신맛이 싫어집니다

그래서 간단하게 액젖 고추가루 파마늘로만 양념해서 무치니까 평생 먹게 될 것 같네요

예전에 이웃 아주머니가 물에 푹 잠긴 물김치 같은 파래를 주셨는데 맛을 모르니까요

맛만 보고 버린 기억이 있어요

나중에 파래김치가 있다는것 알았지요

그런데 김치 까지는 먹고 싶지가 않아서 무쳐먹기로...

간도 적절하게 하면 담백하고 반찬으로 먹기에 좋더라고요

생파래는 한철 나오기 때문에 냉동 하면 맛이 떨어지고 말리면 짜고 기타등등의 이유로 물파래 나오면 많이 먹어둡니다

지금 이달에도 물라 올랐지요

그런데 앞으로는 더 많이 오를겁니다

문제는 돈이 안벌리고 물가가 오르는 저성장 고물가 시대가 도래 한다는것...

물론 지혜롭게 이기는 것이 인간이니까 어떻게든 살겠지요

일단 식비가 많으면 부담이 되니까 줄여야지요

어자피 100% 다 먹게 되지도 않잖아요

1인가구는 가족 눈치 볼일 없어서 좋겠지만 가족단위는 불가능 하지요

그렇다고 기호식만 하면 적자구요

가장 좋은 방법은 잔반 다 처리 할때까지 먹는겁니다

식재료 떨어지면 사고 안떨어지면 안사지요

부재료 필요 하면 딱 그것만 사고 옛날 엄마들 하던 식으로 안먹으면 굶기면 됩니다

그래도 남는다 하면 냉동 했다 다른 레시피로 바꿔서 다 먹는거지요

왜냐고요?

앞으로는 올 경제적 재앙은 감당 못 할 수 도 있는데 3월달 물가 또 오르게 된다는데요

수입물가와 무섭게 오르고 있어서 물가 올라가는것 잡을 수 가 없기 때문일거에요

그러지 않아도 팍팍한데 서민들은 너무 힘들거에요

나도 서민이라 평생 절약만 하고 살아서 겁 하나 안나지만 뭐 소유 한적이 있어야지 잃지 겁은 무신 옛날엄마 정신으로 살면 되고...

단 수입 물가와 달러 오르면 수입상품 자연히 올라갈테니 먼저 꼭 필요한 식자재는 쓸 만큼만 밀가루 설탕등 안상하는 식자재는 사재기 하고 있다고...

조리법 원작자 에이프런