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에이프런네 부엌22009.02.10 12:30





보름에 먹는 묵나물중에 곤드레나물도 있죠
그런데 난 나물은 식상해서 안했고요
묵나물은 다 그맛이 그맛이라...

곤드레가 전국적으로 히트한 대박레시피가 있던데 식당밥이 그리 맛있다믄서요
벼르다 밥 했죠

레시피는 설명대로 물에 불리고 삶아서 물에 담그어 우린다음 꼭 짜서 잘게 썰어 쌀과 함께 바 하면 끝...
물은 미리 쌀에 부어두어야 밥이 제대루 되죠
안 그럼 질거나 되니깐...

원래 레시피는 양념장 곁들여 비벼 먹나 본데 난 당최 가난해서 양념 살 돈이 음자나요
그래서 맨밥으로 먹었죠
그거야 기호와 사정따라 3000리 함 되겠죠

말이 나와 하는 말인데 묵나물 더 두면 손해에요
이미 보관기간이 지나서...
오래 됨 맛이 떨어짐...
무신 말인지 알죠

또 묵나물볶음 처치 곤란 하면 다 썰어 밥해 보셈...

원작자 에이프런


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에이프런네 부엌22009.02.09 12:40







보름이 오늘인데 어제 다 드셨죠
원래 하루전날밤에 먹는 것이 풍습이거등여
설사 아니라고 해도 그러니까 오늘 먹는다 해도 사정은 마찬가지에요

먹다 남으면 애물이죠
나만 그런감...

그런데 여러분이 알다시피 나는요
비벼서 냉동해요
일부러 밥을 해서...
비빔밥은 고두밥이 제격이라서...

고두밥에 잘게 썬 물을 버무려서 밀봉하고 냉동실로 직행...
먹을때는 해동하고 데워서 고추장으로 벅벅 비비믄 별미고 천덕기가 모에여
구염뎅이죠

일부러 나물 여러가지 만들면 힘들고 스트레스인데 보름엔 공짜라 너무 좋죠
우리나라 사람들 비빔밥하면 다 뒤로 넘어가자나요
시판용 있어요
냉동 나물밥이...
씰데 없는 고정 관념 버리고 보름 다져여...
신선할때 치우삼...
그래야 맛있세여

그러면 나중에 공짜로 먹는 기분이 든다우...

원작자 에이프런


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에이프런네 부엌22009.02.08 10:42





내일이 보름이라 오늘은 아마 다 해야 되겠죠
보름엔 흔히 오곡밥을 하는데 순전히 기호에요
왜냐면 옥곡은 농부들이 농사 풍년을 기원하며 해먹는거지 도회지에서 굳이 고집 부려봐야 일만 늘어나고 지값이 얇아져요

또 가장 큰 문제는 잘 못 하면 망친다는것...
맛이 있기 커녕은 모래 씹는맛에 재수 없으면 설익기도 해요
필수가 아니고 선택이라 난 찰밥만...

일단 찹밥도 불리고 쪄야 되는데 그리 만만치 앖죠
그러면 또 방법 없냐고요
우리 부엌식품의 불후의 명작 마른쌀밥 있자나요
찹쌀은 너무 잘됨...

물은 계량 안해도 되고요
마른쌀 행구어 불린 쌀 밥하듯이 물을 맞추어 밥을해요
팥이 필요 하면 미리 삶아서 쓰고 난 생팥종류로...
뚜껑 덮고 40분 정도 약불로 가열해주면 누룽지 포함 4-5이분 나오죠

그런데 직화는 난 누진세 적용이 심해서 전열기는 못쓰기 때문에 직화 쓰지만 전기 밥솥도 똑 같이 하면 되죠

머 어잿던 보다시피 기가 막히게 맛있는 찰밥이 짜 쟌...

또 나물중엔 토란대가 있는데여
토란대는 아린맛이 나면 못 먹어요
그래서 무조건 한 번 더 삶아서 물에 여러번 우리면 아린맛이 없어져요

그리고 시래기는 생시래기는 질겨요
그래서 푹 삶아서 껍질은 벗기고 물에 담그어 우리고 복아야죠
다 복지 말고 1/2정도만 복으면 남은 시래기는 된장찌개 해먹으면 물리지 않아서 좋겠죠
어자피 남으면 애물이 나물볶음 이자나여

아직 안 늦었으니깐 슬슬 준비 해서 드삼...

원작자 에이프런

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