에이프런네 부엌

마늘종 썰어 말렸다가 고추장에 담았어요
제가 그냥 아무렇게나 한것은 아니고 적중율에 걸고 시도 했어요
그간 별짖 다해도 과도한 수분 처리가 문제라서요
장아찌는 수분이 거의 없어야 되거든요

일단 너무 쉽지요
마늘종과 고추장을 교대로 시루떡 켜 처럼 차례로 담아준다음 맨위는 소금이나 설탕으로 더퍼야 곰팡이 안나지요
그런다음 사후처리가 중요 한데요

반드시 단단히 밀봉해야 잡균도 안들어가고 벌레 슬 염려가 없어요
또 장아찌는 최소한 3달이상 익혀야 되고 냉장하면 안 익어요
그러니까 실온에서 보관하세요

그리고 사담인데요
장아찌가 표준어에요
장아치가 아니라구요

작은 부분도 제대로 처리해야지 안그럼 나중에 자식들이 따돌리고 무시하게 됩니다
장래를 위해서라도 발음 바르게 해두세요
장아치 하나도 귀엽지 않아요
제가 듣기에도...

조리법 원작자 에이프런

완두 아직 많찮아요
저는 매니아라 마구 써요

 우리가 열광하는 앙금이 있지요
시판용 완두앙금도 있어요
그런데 색소 들어 간것 같아요
너무 선명 한것이 영 쓰기 싫어요

풋완두로 하면 시간도 절약 에너지 절약 만사형통이라지요
일단 풋와두는 밥물 정도 잡아서 30분정도 삶으면 저렇게 물러요
무른 상태에서 고운 앙금 얻고 싶으면 곱게 갈아서 물에 담그어 주물러서 체로 바치고 건더디는 버리고 앙금만 면보로 비틀어 짜면 되는데요

저는 껍질도 섭취할거라 껍질채 거칠게 갈아서 설탕 추가해서 조렸지요
설탕은 완두앙금 4컵당 1컵 정도면 20%정도인데 기호니까 가감 하세요
조릴때는 중불로 저어 주면서 바닥이 눌러 붙기 시작 할때 불을 꺼야지요

그런데 잼이든 앙금이든 비법 있어요
무조건 급한 마음에 마구 끝내지 말고 도중에 2-3번 잡티 안들어 가게 해서 식혀주고 다시 조리고 반복하면 저절로 농도가 생깁니다
그러면 당연히 잘 됩니다
저는 아직 끝나지 않아서 그런데 냉동했다 찐빵이나 빵 할때 쓸겁니다

제가 홈메를 귀찮아도 하는 이유는요
시판용 불시 하기때문이에요
지금도 개봉해서 6개월이상 냉장한 시판이가 곰팡이 하나 안 나고 잘있어요
물론 당도가 너무 높아서 그럴수도 있지만 도저히 방부제의혹을 물리칠수가 없거든요
급할때는 어쩔수 없이 쓰지만 그래요

또 완두는 팥과 용도가 똑 같아요
그러니까 앙금 내서 완두빙과도 하시고 죽도 쑤어 드세요
완두는 면역력을 올려 주는 항약이거든요

풋완두 일하기 너무 편해요

조리법 원작자 에이프런

온라인게임신작 밴드마스터는 너무 재미 있는 음악 게임 이네요
리듬액션 온라인게임 최신온라인게임이라지요
저는 게임치라 잘 모르지만요
음악은 좋아해서 관심이 가네요
얼마전에도 어느 불로그에서 설문이 떴더랬어요
그분은 중년남성이고 아내도 있고 자식도 있지만 밴드가 그리 좋다고 해요
그런데 가족이라는 반대급부가 있으니 어떻게 하면 좋겠냐는 설문을 했어요
결과는 못 보았는데 아마 찬성이 대세였을걸요
음악은 누구나 좋아하고 또 누구나 하고 싶어하지만 잘 안되지요
그런데 게임으로 음악을 하면 나름 남 피해 줄 일도 없고 싫증 날때까지 계속 할수 있겠어요
음악은 그만큼 사람에게 크나큰 위로가 되니까요
온라인 게임 밴드마스타 너무 좋을것 같아요
남녀노소 누구나 신바람 나게 즐길수 있겠어요







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