에이프런네 부엌

요즘이 한창 낮에도 잠이 쏟아지는 계절이지요
그래서 봄춘자 붙여서 춘곤증이라고 해요

그런데 춘곤증에는 계피가 약입니다
예전에는 상치쌈을 먹고는 반드시 계피차를 마셨다고 해요
왜냐면 상치는 잠을 오게 하는 성분이 들어 있어요
반대로 계피는 잠을 쫓는 성분이 들어 있어요
정말 합리적인 궁합이지요

또 한방에서는 계피가 약재에요
춘공증에 당연히 약이지요
그런데 서구에도 시나몬 커피가 있잖아요
용도가 같은지는 모르지만요

일단 통계피는 물로 다리고 그물로 커피를 탑니다
저는 첨가물 들어 가면 거부감이 들어서 안쓰지만 기호에 따라 우유나 설탕 추가하면 되지요
커피와 계피의 성분이 배가 되어 잠이 싹 달아납니다
맛은 계피향이 커피향을 누르지만 봄에 마실 커피라면 괜찮지요

그리고 통계피를 보면 왜 시나몬 롤인가 알겠어요
저도 날 잡아 시나몬 롤 해야 겠어요

조리법 원작자 에이프런

 

딸기철이 거의 끝나간데요
날씨도 더워지니까 잘 무르지만 그래도 말라요

일단 고인물에 5분정도 담그어 다시 한번 더 씻으면 농약은 제거 되는것 같았어요
지금까지 믿을만한 정보가 없는데 정부기관에서 실험한 결과가 70%는 빠진다지요
또 제가 행구어 놋그릇에 담아 보고 관찰한 결과 대략 깨끗하더군요
놋은 바로 변하거든요

폐일언하구요
싱싱한 딸기는 채썰어서 말리면 좋다고 했지요
선풍기로 2-3일 정도면 저렇게 말라요
물론 과열 방지 차원에서 밤에는 안 틀고...
선풍기로도 잘 마른다구요

또 바람에 말릴거면 양파망 까세요
최고에요
잘떨어져서 모양 그대로 살릴쑤 있어요
건과일이라 생각하고 취급하시구요
건포도 정도로 말리고 밀폐용기에 냉동 하면 좋겠지요

저는 매니아지만 이번주에 그만 해야 될것 같아요
딸기 사다 살림 말아 먹을뻔 했어요

끝물 딸기는 잼해도 됩니다
흔히 잼은 상품으로 하는줄 아는데 아니에요
시판용도 대개 하품으로 합니다
제가 알기로는...
단 설탕이 60%는 들어 가야 안상지요

또 양이 많으면 식초 해도 좋지요
식초는 설탕 10-20% 버무려서 밀폐 해서 실온에 방치 했다 거르고 다시 발효 하면 됩니다
전 올해는 못해요
다음에 기회 있으면 과정컷 찍어볼게요
딸기는 수분이 많고 약성분이 있어서 너무 좋지요

조리법 원작자 에이프런

 

요즘은 어린 청소년들도 시력이 나빠서 고생이지요
예전에는 노안이라고 해서 늙어야 시력이 떨어 졌거든요
컴츄터와 티브이 때문에 시력이 점점 나빠지는것 같구요
저도 예외가 아니라서 고민입니다

일단 결명자는 시력 보호용으로 한방에서 써요
그런데 겨명자 하나보다는 구기자를 추가 하면 효과가 배가 된다고 해요
문헌에요

그래서 저도 둘 같이 복용 한지 오래 되었어요
무엇보다 결명자와 구기자에는 강력한 항산화성분과 항약 성분이 들어 있어요
현대인이 먹어야될 약재중 하나에요
눈도 더 나빠지지 않고 더불어 항약 성분을 섭취하면 질병이 예방이 되겠지요

일단 한방에서는 차용은 거의 다 볶아서 써요
볶으면 살균이 되고 맛은 올라가지요
요즘은 잡균이 아무데나 석이니까 살균이 필수잖아요

복을때는 하나씩 볶으면 귀찮아서 둘 같이 볶아요
비율은 결명자 2 구기자 1정도 하지만 기호대로 석어보세요
시간은 구기자가 잘 타서 약불로 1-2분정도 따끈할 정도로 살짝 볶아야 색상도 이쁘게 우러납니다
볶으면 끓일때 시간도 절약이 되요
빨리 우러나거든요

또 약재는 다리고 건져야지 안그러면 성분이 다시 건더기로 흡수가 된다고 해요
그러니까 다리고 걸러 두어야 겠지요
맛은 그리 역하지 않으니까 시력이 좋다 해도 건강차니까 참고해 보세요

조리법 원작자 에이프런