에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: 2020/12 글 목록

에이프런네 부엌32020. 12. 31. 09:36

 

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염장팽이버섯 고추기름무침 중국식 염장팽이버섯무침


재료 2인분


 

팽이버섯 1봉지

꽃소금 1큰술

고추기름 4-5큰술

옵션 msg 소량


조리법


1. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 뜯어서 분량의 소금으로 30분정도 절여준다

2. 절여진 팽이버섯을 물에 담그어 물을 2번 정도 갈아주면서 짠맛을 빼준다

3. 짠맛이 빠진 팽이버섯을 꼭 짠다음 고추기름으로 고르게 버무려준다


여름에 중국식재료 좀 여러가지 사서 먹어보았어요

그중에 팽이버섯무침이 있어요

보통 우리는 안먹는 맛이 나더군요

고추기름에 산초냄새가 나고 맛은 담백한데 버섯이 미끌거리지 않고 수분이 쫙 빠져서 거어물 같은 질감이 나더군요


그런데 대충 먹을만...

상품설명 보니 염장이네요

염장을 해서 먹어보니 그질감은 안나는데 버릴 레시피는 아니더라는...

염장을 해서 프레스로 얼마나 누르면 그맛이 날까만 뭐 그런대로 쓸만합디다

재료가 단순한데 담백하고 소금맛이 충분히 반찬거리로 등판해도 될 정도입니다


흔히 한국은 버섯을 염장을 거의 안하는데요

얘을 접하고 나니 염장을 질러야 겠다는...

모든 버섯을 염장해 보려고 생각했네요

절이고 볶아도 데치는 것 보다 미끄러운 맛이 적고 이에 끼는 일도 적어요


그래서 항상 먼저 먹어보고 저지르는 것이 상책이라는...


복음 가난한 자를 먹이라


조리법 원작자 에이프런


http://cafe.daum.net/apronsday

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에이프런네 부엌32020. 12. 24. 09:49

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분나는 곳감 만들기 건조기곳감 만니톨곳감


올해는 적기에 대봉시와 단감을 구해서 깍아서 널어 말리려고 했더니 11월에 왠 비가 오던지...

급한 마음에 건조기 동원했어요

감을 깍아서 건조기에 널어 놓은 다음 60도에서 3일 50도에서 4일 총 7일 말려서 수분이 반이상 빠지면 비닐봉투나 밀폐용기에 담아서 밀봉해서 봄까지 두면 분이 생깁니다


건조기의 단점은 많이 못 말려...

시골에서 쓰는  대형거조기 쓰고 싶지만 가격도 비싸고 누진세 감당 못하니까 침만 흘리네요

어젯든 건조기 쓸때는 소주 스프레이등 아무것도 필요치 않습니다

바로 마르니까...


대봉시 말리다가 맛있다고 집어 먹다가 감당이 안되어 단감 2박스째 말리고 있는데요

오늘도 깍아서 말리는데 아무리 생각해도 전기 아깝겠지요

그래서 몇칠째 윗칸에 메주 뛰우는데 기차다는...

하여간에 건조기는 채반을 위아래 바꾸어 주고 관리 하는 불편함이 있지만 빠르게 안상하고 말라서 애용하게 생겼어요


집어 먹기 바빠서 김치용 곳감 만들기 실패네요

너무 맛있어...

그래도 좀 만들어 두어야 마음대로 쓸 것 같아서 곳감 만들고 있습니다

그런데 곳감을 밀봉 안하면 돌덩이가 되고 덜 마르면 상해서 감독 잘하면서 사후관리 잘 해야 되지요


복음 믿고 기도하면 받으리라


조리법 원작자 에이프런

 

 

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에이프런네 부엌32020. 12. 17. 10:20

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세상 쉬운 국자김치 무가당김치 싱싱김치



지난주에 예약한 절임배추가 도착해서 또 담았어요

배추김치 1년 꼬박 못 담고 수입산김치까지 사먹고 브렌드김치까지 사먹었더니 1년새 통배추에 한이 맺혀서...

 개인적으로 김치를 한 번에 안담고 나누어 담는데요

왜냐면 한번에 담근 김장이 간이 안맞거나 시어지거나 물러서 쪽박 친 해가 부지기수거든요


김냉도 못 믿을것이 미친김치저장고가 되는 통에 한 10년 세월이 통채로 날아갔겠지요

그래서 가장 맛있는 김치는 일반 냉장고에 생으로 익힌 김치가 한 20일 정도 되면 기가 막힌 맛이 난다는 경혐도 있어요

그런데 문제는 진행형이라 시어꼬부지면 또 애물이 된다입니다


어잿든 초년에는 실패로 중년에는 교만으로 김치를 다 망쳤으니 이제 남은 말년에는 원수를 갚으면서 살 생각인데 글세 잘될지?

일단 이번 김치는 김치양념이 남았던 양이 많아서 절임배추 20키로당 물 5리터정도로 풀어서 국자로 대충 퍼서 끼얹어서 담았습니다

국자는 국물이 멀겔때 쓰는지라...

여기서 가장 중요한 점은 장기보관용 김장에는 절대로 당분을 쓰지 않는다입니다

물론 풀국도 안씁니다

그런것들이 사치스럽게 들어가게되면 반드시 말성을 일으키기때문에 ...

한달만 퍼먹어 보세요


축쳐진 줄기에 질긴맛이 펑펑 진짜 생으로 먹으면 김치쪼가리에 불과합니다

그뿐인가 공기만 쏘이고 10분도 안되어 후질근 하니 색상부터 달라집니다

그런 김치는 조리나 해야지 생으로 먹을 맛이 안납니다


일단 당분은 변덕이 나면 스테비아 소량씁니다

또 프락토올리고당도 액상 안쓰고 분말 소량 쓰지요

그런데 당분이 안들어가도 단맛이 나는 비법은 바로 적당히 절어서 배추단맛이 나는 절임배추 쓰고 간 잘 맞추면 게임오버입니다

그런 배추 걸리기 좀 힘들긴 하지요


아무튼 김치국물은 버무린 김치양념 묻은 양푼에 물과 소금은 옛날 엄마식이고 나는 절임 20키로당 물 1리터당 고운고추가루 1/2컵 꽃소금 1작을 술 풀어서 김치위에 부어줍니다

그래야 김치가 더 싱싱하게 선도를 유지하거든요
나도 그랬지만 어디 비법 없을까 빨리 숙지하는 방법 없을까 하고 이것저것 흉내내다가 쪽박을 차서 하는 말인데요


그런것 없습니다

미안하게도...

실패하더라도 내것을 찾기바랍니다

그편이 더 빠르고 낭비가 없거든요

돈낭비 시간낭비 자원낭비까지 다 낭비잖아요


이제부터라도 블로그 고만 바이바이 하고 그런 시간에 실패를 거울 삼아서 도전하세요

시판용김치도 여러가지 다 사먹고 남의 김치도 얻어 먹으면서 간만 잘 맞추면 얼마든지 내김치 담급니다

아니 얘들이 뭘 안다고 사기를 치고 망할 김치레시피를 남발합니까?

내자식 줄거라면 그런 실패용 레시피 절대로 안주지요


하여간에 김치도 용도별로 여러가지 따로 담으면 적어도 몰살을 피합니다


복음 쉬지 말고 기도하라


조리법 원작자 에이프런

 

http://cafe.daum.net/apronsday

 

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리뷰 후기 이벤트2020. 12. 16. 10:43

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L-아르기닌이 함유된 에너지드링크는 물에 타먹는 에너지 드링크입니다

 L-아르기닌이 함유된 에너지드링크는 근손실예방 체력증진용 운동 할때 마시면 좋은 아미노산 영양제더라고요

 

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 L-아르기닌이 함유된 에너지드링크는 마시기도 쉽고 맛도 좋아요

에너지드링크 코롱자이언티는 카페인과 지방도 전혀 들어 있지 않아요

장어의 활력을 담았지만 비리지도 않고 상큼한 맛이에요

 

 

 

L-아르기닌이 함유된 에너지드링크 코롱자이언티는 자양강장제 타우린이 들어 있고 건강에 좋은 성분만 들어 있습니다

맛도 체리맛과 레몬자몽맛이 있는데요

두가지다 약으로 마시기에 좋은 음료에요

약은 맛이 없잖아요

 

 

 

L-아르기닌이 함유된 에너지드링크 코롱자이언티는 색상도 예뿌고요

탄산도 안들어 가고 운동용 피로회복용 에너지드링크입니다

 

 

헬스영양제 아니노산영양제 운동선수영양제는 10종의 아미노산 L-아르기닌 타우린 비타민이 함유된 에너지음료입니다

 L-아르기닌이 함유된 에너지드링크 코롱자이언티는 체력보충제라 온가족이 함께 마셔도 좋을 것 같아요

아이들도 좋아 하는 맛이고 부작용이 없고 비타민정도 먹는 느낌이거든요

다이어트물로 여성들이 마시기 좋고 에너지드링크라 힘빠질때 피곤할때 노키페인으로 한잔 마시고 활력충전 할 수 있답니다

 

 

 L-아르기닌이 함유된 에너지드링크 코롱자이언티 파는곳 https://smartstore.naver.com/naturalthebeauty/products/5186891134

 

 

분 리뷰는 블로슈머 체험단에서 지원 받아 직접 체험하고 작성한 리뷰입니다

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에이프런네 부엌32020. 12. 10. 11:01

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덜절여진 배추로 김치 담는법



올해 배추가격이 너무 올라서 걱정 했는데 다행인지 평년가격으로 돌아와서 1망 사서 담았어요

그런데 몸살기운이 있어서 무성의 하게 절였더니 덜 절여졌네요

이럴때는 과감하게 당분을 씁니다

왜냐면 염분은 짜게 되고 당분은 적어도 짠맛을 줄일 수 있기때문에...


통배추 1통당 올리고당(물엿) 1국자정도 쓰는데요

그러면 단맛은 안나지만 배추가 절여집니다

개인적으로 김치에 당분을 쓸때는 1달안에 먹을 김치나 물김치정도 밖에 안씁니다

시판용김치가 하나같이 첫맛은 싱싱한데 1달 지나면 바로 쭈그러들거든요


그게 다 당분을 과다하게 사용 해서 그렇지요

그래서 오래 먹을 김치에는 당분을 안씁니다

이번 김치처럼 덜 절여지면 쓰는  정도...


이번 김치는 조리용으로는 괜찮아요

볶음 찌게 부침개등으로 쓰면요

어잿든 용도별로 김치를 담그니까 어떤 형태로든 먹게되지요


지난주에 김치기부는 잘 했어요

석박지도 많고 배추김치도 많은데 20키로정도 무료급식소에 기부하면서 안쓰는 식재료도 기부하니까 달랑 김치만 보내는 것 보다 덜 미안해요

전에 돈기부 종종 가뭄에 콩나듯 했는데 하도 배신을 당해서 중간에서 착복하는 사례가 많다보니 지금은 종 쳤네요

일단 목사 신부 종교단체 다 불신...


대신 팔아 먹을 수 없는 식품이나 물품을 기부합니다

뭐 내마음이지 누가 뭐래...

지금 절실하게 도움이 필요한 단체는 큰 급식소가 아니고 기부가 적은 작은 급식소입니다

그것도 나이가 60세이상 남성위주라 딱딱한 멸치 견과류등 사용 할 수 없는 식재료도 안되고 제한이 있으나 김치는 얼마든지 환영 받더군요

전에는 칼 가위등 주방에서 필요한 주방기구도 기부했어요


마음은 매일 기부하고 싶지만 현실은 땅이라 그런데 그날 스트레스를 받아서 방바닥에 머리를 찧어서 피가 철철...

그래 좋다 나도 대깨기(대가리 깨져도 기부)다 하고 기회 될때마다 기부는 하길 원합니다

소망이 빨리 이루어지길...


복음 가난한 자를 먹이라


조리법 원작자 에이프런

 

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리뷰 후기 이벤트2020. 12. 7. 09:25

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더리얼스킨 카밍에센스 가벼운 텍스쳐 끈적임없는 로션+에센스로 올인원로션이에요

전성분도 다 착한 성분들이고요

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더리얼스킨 카밍에센스는  수딩 카밍 보습을 한번에 해결 할 수 있더라고요

게다가 저자극로션이라 아이들과 함께 써도 좋을 것 같아요

 

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더리얼스킨 카밍에센스는 로션과 에센스 중간 정도의 반투명 텍스처로 임산부와 아기도 안심하고 사용 할 수 있어요

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더리얼스킨 카밍에센스는 무향에센스라 향이 없어서 골치가 안아파서 좋은데요

더구나 순한 저자극로션이라 민감한 피부에 좋더라고요

식약청에 인증보고된 미백 기능성 화장품이고 피부진정 재생 보습을 올인원으로 해결 할 수 있어요

더리얼스킨 카밍에센스는 속건조로션으로 흡수력도 빨라서 좋고요

사용 할때는 손에 덜어서 바르면 되고요

 

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참 좋은 기업정신 같아요

그래서 튜브를 열면 안되네요

참 좋은 기업정신 같아요

 

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더리얼스킨 카밍에센스는 셀럽뷰티 김지민 뷰티엔 부티 유진 박정아씨가 소개한 만큼 가치가 있는 화장품이에요

환경을 생각한 화장품은 그리 많지 않아서 마음이 불편한데 버릴때도 마음이 편해서 좋겠네요

라벨 떼기 너무 쉽거든요

 

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더리얼스킨 카밍에센스 파는 곳 https://smartstore.naver.com/leegashop/products/5206468909 

 

 

분 리뷰는 블로슈머 체험단에서 지원 받아 직접 체험하고 작성한 리뷰입니다

 

 

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에이프런네 부엌32020. 12. 1. 09:02

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김장김치 덤벙김치 용도별김치 김치샘풀



올해 배추가 너무 비싸서 쌈배추로 버티고 시판김치 사먹고 살았는데요

다행인지 배추값도 내리네요

뭐 어잿든 올해도 감사하게 주말농장배추를 잔뜩 받아서 1차 김장을 했어요

그런데 이번에는 초전박살 한 번에 몰아서 담았습니다


원래 김치속도 싫어하고 풀국도 특별한 경우 아니면 안쓰는 까닭에 그나마 김치를 쉽게 담아요

그러다보니 요령만 늘겠지요

일단 배추 절이고 보니 대충 30키로 되는 것 같아서 물 9리터 고추가루 9컵 새우젓 액젓 3컵 기준으로 풀어준다음 나머지 양념 추가해서 양념국을 만든다음 절인 배추를 덤벙덤벙 담그어 양념만 묻게 해서 김치통에 담으면 덤벙김치가 되지요


그다음 남는 양념에는 찹쌀을 1/2컵정도 불려서 죽을 쑨다음 갈때 생새우 추가해서 일반김치를 담았는데요

극한직업 김치공장편 보니까 글쎄 절임배추를 바로 썰어서 양념에 버무리더군요

나는 생고생 다하고 속을 바른다음 썰었구만 쩝...

그래서 올김장은 썰어서 종류별로 담았다지요

통배추 따로 볶음밥용은  잘게 찌개용 크게 등등...


김치 담글때마다 꼭 샘풀용으로 소량 덜어서 익혀서 맛을 봅니다

특히 김장김치는 익는 ,정도를 하루다 이틀이다 하다 보면 말썽이 나기때문에 그럽니다

수시로 맛을 보면 딱 맞게 냉장 할 수 있어서 좋거든요

김치는 개봉후에는 선도가 급속하게 떨어지기때문에 큰통을 개봉하면 안됩니다


또 개인적으로 당분을 특히 설탕 효소 물엿등을 보관용김치에는 출입금지입니다

1달안에 소비할 수 있으면 쓰지만 ...

당분과 김치의 상관관계는 논문을 써야 될 지경이라 장황한 설명은 못하지만 하여간 답답합니다


올해 하도 배추가 귀해서 약이 올라서 2차 3차 김장을 더 할 스케줄이 있어요

그래서 새로 담근 김장김치가 너무 많다보니 노숙자급식소 생각이 나더군요

구정에 떡국 싫고 맛있는 김치에 고기반찬 쌀밥이 먹고 싶다는데...

고민하다 기부하기로 했는데 맛은 보장 못해서 그렇지만 먹다 남는 군내 나는 김치도 아니고 적어도 신선하니까 하고 기부하기로 했어요


혹시 시댁 친정 이웃 지인등이 준 김치가 애물이면 주변에 무료급식소로 문의해보세요

김치 기부 하면서 장류나 식재료도 같이 기부하면 주방주변정리도 되고 마음도 뿌듯하니까 좋지요


복음 범사에 감사하라


조리법 원작자 에이프런

 

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