에이프런식 상투과자만들기
백앙금
백앙금 500그램
계란 노른자 1개분 추가
섞어주기
물 추가
이런 상태
짜주머니와 상투과자용 깍지
앙금 담아주기
이런 상태
연습 먼저 해야됨
구운상태
식혀주기
완성
상투과자 모르시는 분 거의 없을거에요
저도 어릴때 무척 좋아했더랬어요
상투과자는 고전적인 간식중에 1가지 아니겠어요
요즘은 너무 편하지요
시판용 앙금을 구할수 있으니까요
그런데 일반적인 레시피는 너무 달아요
앙금 자체가 정신을 차릴수 없을 정도로 무척 달기때문에 가당을 할 필요가 전혀 없어요
그래도 맛있게 예쁘게 잘만 나와요
재료
시판용 가당 백앙금 500그램(1키로짜리를 반으로 자름)
계란 노른자위 1개
물 1-2큰술
조리법
1. 백앙금에 계란 노른자위를 넣어 고르게 버무려준다음 물을 추가해서 농도를 조절해준다
2. 반죽을 깍지 끼운 짤주머니에 담아준다음 입구를 비틀어서 짤 준비를 해둔다
3. 오븐팬에 상투과자 모양으로 서로 붙지 않도록 짜준다음 200도로 예열한 오븐에 굽는다(25분- 30분정도)
4. 구운 상투과자는 소쿠리에 옯겨서 완전히 식혀준다
일단 모양이 마음대로 예쁘게 나오긴 어렵지요
그래서 접시에 먼저 연습 많이 해야 되요
저도 오랫만에 짤주머니 잡았더니 예쁘게 안나오데요
또 앙금 500그램은 보통 사이즈의 오븐팬으로 1판 나오구요
앙금은 완벽하게 익어 있어요
그래서 과도하게 굽게 되면 건빵이 되요
살짝 굽는 정도가 적당하게 부드러운 맛이 나서 좋아요
모양이 이뻐서 어려울 것 같아도 전혀 안그래요
너무 쉬워요
정말인지 아닌지 한번 해보시구료...........................................^^
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