에이프런식 홈메이드 리얼레몬
레몬 도마에 굴려주기
세로로 2등분
속살 긁어주기
잔해도 이뻐요~~~
홈메이드 리얼 레몬 완성
요즘은 레몬이 가격도 많이 착했지않우...
아 예전엔 어찌나 귀하던지...
그냥 레몬 좀 쓰려면 속이 덜덜 떨렸었다우...
그래서 조금 쓸거면 리얼레몬이라고 레몬 모양의 용기에 들어 있는 가짜 레몬도 써봤다우...
그런데 그맛은 너무 하더구만...
신맛은 아마 구연산 잔뜩 넣은것 같았고 향도 어거지로 가짜향 넣은것 같고...
게다가 더 불안 한것은 방부제 첨가 했을 것 같아서 지금은 아예 안쓴다우...
그런데 다행히 레몬이 싸고 아무때나 구할수 있어서 얼마나 좋은지 몰러...
신선한 레몬이 최고지...
말은 바로 해야지...
맛으로 보나 안전성으로 보나...
그런데 좀 힘들긴 하다우...
뭐 그정도쯤이야 감수 해야 되지 않겠수...
나도 초보때는 멋진 도구란 도구 다 써보았다우...
결국 번거롭고 짐스러워서 아름다운 가게로 다 보내 버렸지...
그러고는...
무인도 아낙내 행세를 한다우...
그런데 너무 편한 것 있지...
일단 물에 담그어 깨끗하게 씻은 레몬을 도마위에 놓고 손바닥으로 눌러주면서 속이 무르도록 굴려준다음 세로로 2등분한다음 체를 바치고 속살을 긁어서 걸러주면 끝이라우...
많이 할때는 용기에 담아서 밀봉한다음 냉동 하면 두고두고 쓰지...
아무렴 가짜보다야 100배 낫고 말고...
또 껍질은 방향제로 쓰거나 오븐으로 숫검댕이 되도록 태워주면 잡냄새가 싹 사라진다우...
한 번의 수고로 우아하게 럭셔리하게 진품 레몬즙 써보슈...
짝퉁으로 솜씨 버리지 말고...
뭐 싦으면 말고...............^^
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