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전라도산 태양초
영양산 태양초
태양초 고추가루
냉장실에서 1년지난 태양초
고추씨
고추씨 기름 우러나는중
요즘이 한창 태양초 구하기 좋은 계절이라우...
뭐 고추야 사시사철 팔지만서두...
그래도 지금이 적기이라우...
좋은 고추 고르기가...
일단 태양초는 꼭지를 잘 보고 사요
안그러면 속을수도 있거든...
고추 꼭지끝이 나사로 비틀어 놓은 듯 비틀어져 있고 꼭지색이 누런색이 진짜 태양초라네...
간혹 조금이라도 푸른기가 있으면 절대로 사지도 마시구료...
쪄서 말려서 태양초가 아니에요
화건이지...
화건이란 쪄서 말린고추란 말이지...
화건은 김치 색상도 덜좋고 맛도 덜한데 가격도 싸다우...
그런데 태양초라고 속여서 비싸게 팔수도 있지...
믿을만한 곳에서 믿고 살수 있다면 좋겠고 정 안되면 꼭지를 잘 보고 제값에 사시구려...
큰재래시장의 경우 속을 확율이 90%에요
나도 먹어 보니 고추가 7-8종류가 섞였읍디다
기가 막혀서 이젠 안사요
대신 인터넷에 있는 농민 사이트에서 사지...
농민과 직거래는 믿을수도 있고 부수적인 요구사항도 들어 준다우...
다 그런것은 아니지만...
가령 고추씨도 달라고 하면 끼워준다우...
고추장용으로 곱게 빠달라 할수도 있고...
방아비용은 더 내야 되지만...
또 좋은 고추는 껍질이 두텁고 속이 투명하다우...
고추가루도 많이 나오고...
고추맛도 달지...
인생살이 그렇지만 꼭 태양초 먹어야 된다는 것은 아니에요
형편껏 살아야 되니까...
다만 김치담글때 색상도 이쁘고 맛도 더 있고 하니까 혹시 태양초 살일 생기면 그때 잘 기억했다 사보란 말이지...
난 말이우...
태양초에 한이 맺혔다우...
초보때 고추 파동 났을때 동남아산 맵고 맛없던 작은 고추에 싸구려 화건에 아주 질려 버렸다우...
그래서 다른데서 줄여서라도 비싼 태양초 사서 아주 쬐끔씩만 쓴다우...
그러면 말이우...
모두 내김치 보고 때깔 이쁘다고 한마디씩 꼭해요
때깔만 이쁜가 맛도 좋지...
그러니 내가 태양초 안쓰게 생겼니 김기사야.......................^^
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