에이프런식 두부계란찜

2007.03.31 12:48 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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재료 버무리기 맛살 추가 찔준비 찌기 익은 상태 완성 두부와 계란은 아마 거의 다 좋아할걸... 두부선이라고 옛날 조리법이 있다우... 두부선에는 곱게 갈아진 돼지고기나 닭고기를 써... 그런데 나는 원체 가난해서 말이우... 고기 살 돈이 없어... 그래서 고기 빼고 해... 재료는 으깬두부 1컵과 1/2컵...중간 크기의 계란 3개...천일염 1작은술... 4인분정도의 양이 되고... 맛살은 옵션이라 넣을경우 3개면 충분하고 같이 버무려도 되고 나처럼 고명으로 올려서 쪄도 좋고... 두부가 들어 가면 잘 안익우... 아마 오징어순대 해본 사람은 내말이 무슨 뜻인지 알거유... 두부가 고집이 꽤 세지... 그럴때는 일단 물을 중불에서 미리 끓여주고 찜판위에 두부찜 용기를 올려준다음 뚜껑 덮고 적어도 30분 가열해야 잘 익어... 그정도로 두부와 계란은 잘 안익거덩... 사진 좀 잘 봐봐... 을매나 잘 익었나... 뭐 모르겠음 말고.....................^^

                                

매일 먹어도 질리지 않는 대표 밥반찬편집부 저출판사 : 웅진리빙하우스 출판일 : 2009년05월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.