에이프런식 애호박 사철 말리기

2008.05.28 12:30 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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요즘 또 한창 애호박 흐드러지자나여 그런데 애호박은 싱싱할때 말려야 이익이죠 안그럼 씨가 물러서 먹을것이 음써요 머 어잿던 간에 난 호박고지 사철 말리지요 왜냐면 가을 호박은 씨가 더 많아서 나물 볶으면 뭉개지고 모양도 안이뻐요 그래서 가을 호박은 씨배고 난 굵게 채설어 말리기도 허죠 애호박처럼 착하게 잘 마르는 채소 드물죠 얇게 슬라이스 해서 서로 붙지 않게 널어주고 바람이나 해로 말리면 3일정도면 잘 말라여 다 마른 다음에는 단단히 밀봉해서 실온에 보관했다 용도별로 쓰면 되고... 호박 고지 꼭 가을에 말려야 된다는것은 고정관념이고요 무조건 썰어 널어 말리면서 주워다 곧바로 찌개에 쓰거나 복으면 수분이 빠진 상태라 무척 맛있세요 이제 곧 작열하는 태양의 계절이 오니 호박 말리기 최적이지요 내말은 되는대로 있는대로 조금씩 말려서 저금해 두면 좋겠다 그거죠 언니덜 단한개라도 말려 봐여..........^^

                                 

채소로 COOK 쿡 해!<김은경> 저출판사 : 조선일보생활미디어 출판일 : 2009년08월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.