apron`s 마늘장아찌 2종세트

2008.07.28 12:12 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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마늘 봄에 다 쪽내서 잘 말려서 보관 한것 기억나죠 봄마늘은 보관하면 맛이 아주 순해지고 냄새도 적어서 장아찌 하면 굳이에여 1번은 국간장에 썬 청양초와 마늘을 퐁당 담그고요 2번은 맛있는 멸치육젓에 썬 청야초와 마늘 퐁당 담그었죠 그런데 국간장 없으면 액젓 대용 되고요 난 국간장이 워낙 많아서 국간장 쓰는데 액젓과 반반 섞어서 어간장에 담아도 좋고... 액젓만 담그어도 좋고... 또 육젓은 비리거나 악취가 나면 게임 오버야여 구수한 냄새가 나면 허시지요 내가 늘 주장 허지만서두... 많이 하지도 마세요 그저 먹을만큼만 쬐끔 해서 1-2달 뒤에 또 하는 식으로 하면 늘 신선하고 맛있죠 담그어서 실온에 방치 하고 1달정도 뒤부터 먹을수 있어여 난 생마늘 매니아라 담그어 바로 꺼내 먹기도 허죠 언니덜 매운맛 좋아 허시죠 청양초 수배하러 가세여.....................^^                            자연의 깊은 맛 장아찌<김정숙>,<한도연> 공저출판사 : 아카데미북 출판일 : 2010년09월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.