양파청조청믹스로 일식 생선조림도 할수 있어요
초보때 일식 레시피 많이 섭렵해서 잘 쓰다가 한동안 안 먹게 되는거에요
데리야끼소스가 간장 설탕 맛술이 주재료인데 너무 달고 생선조림이 잘 익지도 않지요
아마 일본 교포들은 알걸요
어잿던 일식생선조림 할때 양념을 넣고 끓이다가 간장이 졸아들고 생선이 안익을때 쓰는 조리법입니다
전체적인 양념을 한다음 조려요
그러다가 국물이 없어지때마다 쇼크워터를 3-4번 주고 조리면 왠만하면 다 읶어요
원레시피는 속뚜껑을 덮어서 읶히는것이 그러다가 간장국물 떠서 부어주면서 조리는것이 일식이거든요
그런데 급한 한국인들 성격에 맞지도 않고 노력대비 맛도 그저그렇거든요
경험상 빠르게 읶히는법을 습득한거고...
일식은 당분이 많이 들어 가서 탈수도 있는데 타면 죽는다 생각해야 됩니다
설탕이 타면 벤조피렌이 생긴다구요
하긴 요즘은 일식이고 뭐고 정 떨어져서 잘 안하게 되는 레시피지만요
양파청조청믹스는 설탕대용으로 모든 음식에 쓸수가 있어요
조리법 원작자 에이프런
에이프런네 부엌 다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday
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