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  1. 2013.06.04 apron's 에이프런 홈메이드 홍삼진과
에이프런네 부엌32013. 6. 4. 14:36

 

 

apron's 에이프런 홈메이드 홍삼진과apron's 에이프런 홈메이드 홍삼진과

 

 

 

 

 

 

 

올해가 지나가지도 않았지만 그래도 몇달전에 홍삼진과라는 것이 있다는것을 뉴스보고 알았어요

워낙 삼종류는 좋아합니다

삼이 진짜 사람을 살리는 성분이 들어 있거든요

진짜 명약중의 명약이에요

 

머 어잿던 벼르고 있는데 마침 수삼을 선물 받았어요

수삼이 상품이 아니라고 삼계탕 해먹으라는 당부와 함께...

그래서 삼계탕 해먹고 남겨서 찌고 말리고 반복해서 홍삼진과를 시작했네요

 

그런데 도중에 집안살림이 난장판이 되는 사고가 생겨서 살림 정리하느라 제대로 관리를 못했어요

홍삼진과 시판용은 찌고 말리고 딱 3번 하고 꿀에 재우는것인데 성분 보니까 꿀 100%는 아니더라구요

진과용 수삼은 푹 지는것이 관건같아요

뇌두는 필히 잘라버리고 푹 1번 찌고 말리고 또 찌고 말리고 또 쪄서 말리다가 시간이 경과되는 바람에 말라비틀어졌어요

 

그렇다고 또 찌랴 싶어서 꿀을 부어서 장장 2달 기다릴건데요

꿀에 재우고 2틀 뒤에 맛을 보니 천천히 부드러워질듯 하네요

아니면 그때 상태 보고 조리던가 찌면 될테고...

원래 홍삼진과는 물러터졌서 제리 같던데 비싸서 사먹지는 않아서 맛이 어떤지는 전혀 모르지요

 

그리고 인삼이 건강에 좋다고 무조건 먹어대는데 그것은 아닙니다

홈삼도 마찬가지 라고하네요

인삼이 열이 많아서 화를 올리는 효과가 있어서 다혈질 화가 많은 사람은 안먹는것이 좋다고 합디다

저도 열많고 화가 많아서 상식은 못합니다

반대로 인삼이 안 받는 사람들은 맥문동이나 더덕이 인삼 버금간다고 하더군요

 

하여간에 무조건 상식하는것은 과유불급이라 뭐든 맛만 보고 물러난다는...

 

조리법 원작자 에이프런

에이프런네 부엌 다음 카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 


약이되는 인삼요리

저자
박순화 지음
출판사
한국외식정보 | 2003-10-01 출간
카테고리
요리
책소개
인삼을 다양하게 조리해 맛있는 음식으로 즐길 수 있는 방법을 소...
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Posted by 에이프런