에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: '감자' 태그의 글 목록
에이프런네 부엌32014. 1. 22. 14:38

 

 

에이프런 apron's 에이프런 감자껍질채볶음

 

 

 

 

 

감자가 싹이나서 먹고 치우고 있어요

그런데 감자는 껍질 먹기가 영 아닌데 감자를 깎으면 겁질이 아까워서 못삽니다

그래서 튀기면 고칼로리라 안되겠고 조리면 먹을만한데 그것도 싫고...

 

감자를 10개정도 깎으면 3-4인분의 찬거리가 되거든요

모아서 채를 썰어서 기름에 볶아요

그러면 부피도 확 줄고 1회용 찬거리가 공짜로 생깁니다

맛은 쫀득하고 고소해요

 

머 어잿든 음식물 쓰레기대란에서 빠지고 싶고 먹을만한 음식재료가 썪는다는것도 싫어요

시골이라면 닭도 치고 거위도 치고 외가에서 본것 처럼 하나도 남김 없이 다 자연으로 돌려보내고 싶지만 ...

그러니 되도록이면 먹고 치우는것뿐이지요

저도 경험 많은 부엌데기이기 때문에 노하우 없다면 거짖말이지요

 

일단 인기 있는 반찬만 하면 비인기반찬은 못먹고 버리게 되는데요

제경우 비인기반찬 다 먹을때까지 새반찬을 안합니다

잔반 다 없어지면 그때 합니다

그러면 죽을맛이지요

가족이 안먹으면 다 제차지거든요

 

그래서 무수리전용반찬도 많지요

요즘 춥고 우울해서 다큐를 많이봅니다

그런데 한국경제가 벼랑끝이에요

빚으로 살고 취업난에 사교육비등 너무 심각한데도 불로그에서는 불철주야 니돈 써 레시피가 넘쳐나니 참...

 

하여간에 주변에 공짜로 먹을 일 공짜로 살일 얼마나 많은데요

꼭 그렇게 가랑이 찢어지게 헐레벌떡 쫓아가서 음식물 쓰레기통으로 던질 음식에 돈낭비 해야되나요?

어자피 명품 레시피도 없는데...

 

잔반처리반은 보상으로 손안대고 먹을일도 자신에게 포상도 해야지 스트레스가 날라가지요

 

조리법 원작자 에이프런

 

 

에이프런네 부엌 다음카페 http://cafe.daum.net/apronsday

 

 

 


감자

저자
김동인 지음
출판사
도서출판앱북 | 2011-11-29 출간
카테고리
소설
책소개
갈래 단편소설, 농촌소설 성격 해학적, 토속적 배경 1930년대...
가격비교

 

Posted by 에이프런
짠테크 정보방2011. 11. 6. 15:44





저는 원래 감자매니아에요
감자가 떨어지면 안절부절 못해서 싹이 나도 좋다하고 박스로 들여서 자주 먹어요
감자는 캴륨이라는 성분이 많이 들어 있는데 우리가 너무 짜게 먹어서 생기는 무서운병 고혈압을 낮출수 있는 성분이지요
제글 본 사람들은 잘 알건데요
제가 감자를 무염으로 해먹기도 하고 많이 먹으면서 늘 그랬더랬지요
짜게 먹으면 건강에 해로우니까 캴륨성분이 들어 있는 감자 먹어야 된다구요
캴륨은 감자에 많은데 감자를 상식하면 소금기를 빨리 몸박으로 배출시켜준다고 해요
소금이 신체에 쌓이면 신장에 무리를 주는데 이게 보통 큰일 아니더군요
신장은 한번 망가지면 복구가 안되는 심각한 질병이에요
그러니 신장 안다치게 하려면 감자를 많이 먹어서 예방하면 좋겠지요
감자는 신장도 보호하고 고혈압도 내려주니까 참 착하잖아요

우리농산물 매니아라 저도 가입했는데요
지금 11월달에 가압하면 배송비 무료 감자이벤트중입니냐
감자 3K 무료배송이면 살림에 도움이 되잖아요
좋은감자도 먹고 건강도 지키면 1석2조 아니겠어요
저도 감자 3키로 주문해서 빨리 받아야 겠어요



제가 또 고구마매니아 잖아요
그래서 올해도 어김없이 햇고구마를 시장에서 사는데 가게주인말만 믿고 비싼 고구마 사다가 배아파 혼났어요
감자 고구마 전문점인데 어떻게 그렇게 속이나요?
진짜 밤고구마 맞아요? 하니까 철썩 같이 믿고 사라고 하더라구요
쪄보고 너무 분해서 들고 가서 따지고 싶은것을 다시 안사면 되지하고 참았어요
얼마나 질퍽거리던지 밤고구라고 믿고 사서 다 못 먹고 동생네로 분양했거든요
감자사랑 밥고구마는 여주산이고 끝부분이 까만것이 밤고구마 맞네요
제가 사려고 찜했어요
감자도 고구마도 너무 좋아해서 감자사랑이 번창하길 바랍니다


농산물사랑에 가면 이벤트와 체험단등 즐거운 일도 많으니까 들러보세요

http://www.potatomall.kr/

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌12011. 3. 27. 09:50

2004년5월04일 오후 5시02분

압력솥으로 근채류(감자류)맛있게 찌기

감자나 고구마 단호박등은 압력솥으로 찌면 질어지기 십상인데요
파실파실하게 찌는 방법이 따로 있답니다

준비물 [감자의 경우]
압력솥과 압력솥용 찜판

철소쿠리(압력솥에 들어 가는 크기)
중간크기의 감자 3-4개

방법
1. 감자는 기호대로 껍질을 까거나 껍질채 사용한다
2. 압력솥에 찜판을 깔고 물을 찜판위로 올라 오지 않도록(압력솥 찜기능 설명서 참고) 부어준다
3. 철소쿠리에 감자를 담아서 찜판 위에 올려 놓고 압력솥 뚜껑을 덥고 중불에서 찌기 시작한다
4. 압력솥 추가 돌아 가기 시작 해서 10-12분 정도 찐다음 불을 끄고(불을 끄자마자) 추를 제껴서 김을 빼준다
5. 김이 다 빠지자 마자 압력솥 뚜껑을 연다음 감자를 꺼낸다

추신
압력솥으로 찔때 시간이 너무 초과 하면 너무 읶어서 맛이 없고 뜸을 충분히 들이면 수분이 너무 많아서 맛을 버리더라구요
시간을 잘 맟추고 뜸을 들이지 않으면 파실파실한 찐 근채류를 먹을수가 있답니다


Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22009. 7. 31. 12:26
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지



재료 2인분

중간크기의 감자 3개
물 3-4컵

농도조절용 물 2컵정도

간맞추기용 소금이나 설탕

칼국수용 국수 2인분


조리법

1. 감자는 껍질 벗기고 물에 행구어 원하는 크기로 썰어서 분량의 물을 부어준다음 중불로 15-20분 정도 푹 무르게 익혀준다
2. 푹 무른 감자는 믹서로 곱게 갈아준다음 물을 추가해서 풀어주면서 원하는 농도로 맞추어 뜨껍게 살짝 끓여준다
3. 끓는 물에 칼국수 넣어서 원하는 국수발로 익혀서 체에 바쳐서 물기를 뺀다(안 행굼)
4. 물기 뺀 국수에 뜨거운 감자국물을 부어서 먹는다


저는 감자 매니아에요
그런데 까다로운 식성때문에 많이 못 먹어요
예를 들면 감자밥이 있지요
감지밥은 밥에 감자 눌린 자국 보면 밥맛이 떨어져요
매사 그런식이에요

그러다보니 자구책 강구하게 됩니다
이국수도 마찬가지에요
감자 수월하게 많이 먹고 싶어서 고안했어요
전라도에서는 단 팥칼국수가 보양식중 하나라지요
물론 뜨겁지요
저도 해먹거든요

원래는 그냥 마시기 좋아하지만 칼국수에 말면 끼니가 되니까요
감자국물 칼국수가...

제가 열이 많아서 여름엔 찬음식이 공식이었어요
그런데 나이가 들수록 건강이 나빠지는것을 느껴요
저만 그런지...
그러니 아무래도 예방의학에 관심이 많이 갑니다
제가 최근에 접한 정보에 의하면요
현대인의 고질병들이 몸이 언발라스 하게 차면 생기데요

예전에 어머님들이 항상 배를 따뜻하게 해라 하고 잔소리 많이 하셨는데 이제 알겠어요
또 일본은 감기 걸리면 먼저 목을 싸매지요
다 이유가 있어요

그렇다고 뜨거운 음식 목으로 넘기면 식도암이나 식도에 병이 생겨요
우리나라 사람들 너무 무지해서 그런식으로 잘 먹잖아요
너무 뜨거우면 위에도 탈이 생깁니다
더이상 설명 안해도 이해 하시지요
뜨껍게 상에 올려도 식혀 가며 드세요

감자국물은 쉬우니까 국수 안 말아도 후식으로 먹었으면 좋겠어요
특히 고기 먹을때 반드시요
먹어 보면 알지만 너무 맛있고 건강에 좋거든요

감자국물은 익혀서 뜨거울때 갈고 식기 전에 먹어야 맛이 있어요
번거롭더라도 즉석에서 만들어 드세요
또 남으면 김치 담그면 좋고...
고추가루 개어서 냉동 했다 쓰면 좋거든요

전 남을 구석도 없지만요
일부러 해먹어야 될 정도로 좋아 하거든요
저는 보양식이라...

조리법 원작자 에이프런




Posted by 에이프런