재료 (6-8인분)
2키로 정도되는 무 1개
천일염 2큰술
단식초 1/2컵
고추가루 1/4컵
다진파 마늘 원하는 양
조리법
1. 무는 채썰어 소금으로 고르게 버무리고 도중에 뒤집어 주면서 절여준다
2. 분량의 양념장은 고르게 섞어둔다
3. 절여진 무를 먹어 보아서 짜다는 느낌이 들면 물에 행구어 짜고 안짜면 그래로 짜서 양념장으로 버무려 준다
제가 자주 해먹는 무생채 잖아요
그런데 그간은 요술식초 썼어요
요술식초는 염도가 강해서 싱겁게는 못하지요
절이지 않고 바로 먹는 음식은 되는데 절이면 짜지요
그래서 올해부터 염도를 낮추기 위해서 단식초 썼어요
단식초 아시지요
모르면 일반 산도의 식초 5컵당 설탕 3컵 정도의 비율로 섞어 쓰세요
염도가 낮아 졌지만 워낙 새콤달콤해서 모르고 먹어요
한국은 전통적으로 고염도 먹어와서 거의 모든 사람이 염분의 피해를 당하고 살지요
집에서 만이라도 염도 좀 낮추어 보세요
저처럼이요
건강 할때는 무서운 것 없어서 눈에 보이는 것 없지만 병이라도 걸려서 병원 한번 가보세요
의식이 달라집니다
먹는것 원망스럽고 정떨어 지지요
인생살이는 본질은 살아 남기거든요
제말 무슨 뜻인지 아시지요
조리법 원작자 에이프런
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