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요즘 월동배추 저렴하고 좋아서 배추우거지도 맛있지요
배추우거지 싦는법 2가지로 삶아보았어요
한가지는 옛날 엄마식으로 절여진 우거지를 삼는 건데요
절여진 우거지가 짜기 때문에 물에 많이 우려야 됩니다
또 한가지는 현대식으로 설탕물에 삶기인데요
설탕양이 꽤 많이 들어 가야 되네요
어잿든 둘 다 뚜렷한 차이는 모르겠다고...
개인적으로 압력솥으로 단시간에 삶는 법이 좋아요
그런데 사정에 따라 골라 쓸 수 있겠지요
배추우거지는 배가 불러서 국물까지 먹을 엄두가 안나서 볶거나 양념장으로 조립니다
그러면 냉동도 되거든요
찬송구절
내죄를 씻으신 주이름 찬송합니다
조리법 원작자 에이프런
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