찐계란은 어릴때 시골외가에 놀러 갔다가 돌아올때 외할머님이 일부러 몇알 특별히 쪄주시곤 했더랬어요
그런데 이상하게 찐계란을 먹고 돌아오는길에 꼭 토하곤 했지요
소화가 잘 안되서 그런가보다 하고 성인이 된후에도 찐계란 잘 안먹게 되었고...
그런데 나이가 드니까 별 정보를 다 접하게 됩니다
중년여성들은 단백질섭취를 해야 된다는데 그중에 계란이 있습니다
혼자서 먹은 계란소비를 계산하면 1년에 1-2판 먹을까 말까한데 아무래도 더 먹어야 겠어요
가장 쉽고 나트륨 스트레스 안받으려면 찐계란이 최고지요
일반적인 방법으로는 깨지고 터지고 ...
일단 오븐을 이용할경우 물을 1/3정도 계란 바닥에 차게 부어준다음 계란 올리고 무예열 160-180도에서 40-50분 굽고 여열로 익히면 계란 바닥이 늘러 붙지도 깨지지도 않고 얌전히 찐계란이 됩니다
물론 소량의 계란만 익히면 에너지낭비니까 소량 구울때 같이 구으면 좋지요
찜질방계란과는 비교가 안되지만 단단하게 익어서 몇칠 두고 먹을수 있고 금이 가지도 않아서 위생적이에요
조리법 원작자 에이프런
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