고추기름으로 잔새우 볶으면 칼칼하고 맛있어요
잔새우 1컵당 고추기름 1-2큰술로 약불로 바삭하게 볶은 다음 소금(버섯맛소금)으로 간을 맞추고 불을 꺼요
제경우 조리료를 만들어서 쓰지만 홈메이드 시판용 고추기름 됩니다
소금도 쓰던 소금 쓰면 되고...
건조 잔새우는 싱겁기 때문에 소금으로 간을 해야 되거든요
수분이 있는 간장을 쓰면 누지니까요
잔새우는 바삭하게 볶으면 바삭한 맛이 일품이에요
고추기름으로 볶으면 칼칼해서 좋지만 혹시 캡사이신이 살 빼주지 않을까 해서 고추기름 씁니다
조리법 원작자 에이프런
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