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에이프런네 부엌32017. 8. 12. 09:58

 

 

 

 

 

 

 

 

 


재료


양배추 1/4통

당근 1/2개

설탕 1/4컵

꽃소금 깍아서 1작은술

마요네즈 3/4컵

식초 2-3큰술



조리법


1. 양배추와 당근을 가늘게 채썬다음 설탕과 소금으로 버무려서 도중에 뒤집어 주면서 1시간정도 절인다

2. 절여진 양배추에 분량의 마요네즈와 식초로 버무리고 냉장 한다



요즘 양배추도 비싸지만 그래도 푸짐 해서 한통 사면 쓰다 남아요

콜슬로는 여러버젼으로 해보았는데 별로였어요

일단 절여서 만듭니다

그러면 간이 고르게 베이고 맛도 훨씬 좋아지거든요

이버젼은 누구나 무리 없이 먹는 아주 완소 조리법이는...



조리법 원작자 에이프런

 
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Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32012. 9. 10. 11:21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

러시아 채소전 에이프런

 

 

 

 

콜슬로 그리 즐기지는 않아요
그런데 이상하게 집착하게 됩니다
그것도 제일 좋아하는 맛은 바로 케이에프씨구요
여러가지 레시피 섭렵해도 무언가 덜 떨어진듯한 맛이 영 불편하더라고요

그래서 지금도 베스트레시피 없을까 하고 찾던중 눈에 뜨인 레시피가 있었으니...
바로 마이리나 이모님 레시피를 조카가 모두 공개 하는 레시피중에 있더군요
저는 딱 보면 대충 저거닷 하는 감이 옵니다
제가 먹을거라면...

일단 일반레시피와 다른점은 설탕으로 절이고 식용유와 소금 식초를 끓여서 썬양배추와 버무린다음 냉장했다가 먹는데요
이게 또 부재료 추가가 가능한 레시피라고 하지요
저는 마요네즈 콜슬로가 좋기때문에 마요네즈로 버무렸어요
그런데 실패를 했다고...
영어치라서 식용유양을 2배로 쓰는 바람에 게다가 너무 뜨거운 식용유를 사용했더니 데쳐졌더군요

맛은 일반적인 콜슬로보다 좋았는데 끓는 식용유는 아무래도 거부감이 들어요
올해 양배추가 비싸서 살떨려서 더 못하겠고 가격이 내리면 보완해서 다시 할겁니다
맛이 제일 좋았기 때문에...


또 제가 동유럽이나 중동등 그나라 음식이 이상하게 자꾸 마음이 끌립니다
가본적도 없고 먹어본적도 없지만 제입에 잘 맞을것 같다는 느낌이 들어요
잘은 모르지만 제 아버님이 러시아 음식을 즐기셨어요
그래서  러시아식 비프스튜 소시적에 많이 했더랬고 맛이 괜찮았어요
구수하고 양배추도 많이 먹을수 있고...

어잿던 지금도 좋은 레시피 찾아 헤메이는데 하루도 공부 안하는 날이 없는것 같아요
원래 공부하길 즐기지만 무엇보다 당장 실시하는 장점때문에 눈빠지게 자료 찾고 공부하고 실습하고 시간이 모자라서 누가 그러더이다
죽을 시간도 없을거라고...

하여간에 제가 부침개 그리 좋아하지도 않고 고칼로리라 잘 안합니다
아무리 반찬 없어도 먹고 살찔음식은 사절하거든요
그래서 관심이 없는데 이건 딱 보니까 안할수가 없었어요
마침 저녁시간이고 찬거리도 모자르고 자투리 채소 빨리 치우고 싶어서 안달할때거든요
그것이 바로 어제 저녁이었다는...

세상에 머리 털나고 레시피 본지 30분도 안되가지고 후다닥 부쳐서 밥은것은 사상최초라지요
그런데 이게 또 대박이더이다
아니 이렇게 좋은 레시피가 있었다니...
빵문화권에서는 어떻게 먹는지는 모릅니다
맛은 우리 전유어와 비슷하거든요

재료도 주로 채소류 쓰고 밀가루에 계란으로 농도을 맞추고 부치면 끝.
먹기 싫지만 건강에 좋은 채소류가 아삭한 맛이 살아 있고 우리 부침개처럼 쳐지지도 않고 맛이 아주 신선해요
사진은 맛있게 안나왔지만 해보면 놀라걸요
노력대비 참 착한맛이에요
단 계란이 잘 익지 않으면 식중독 위험도 있으니까 잘 익혀야지요

나중에 이야기할 기회가 오면 몰라도 우리나라 불로거들의 기만행위에는 도저히 용서를 못하겠어요
절대로 내가 먹을 조리법은 더러운 티 단하나도 없는 깨끗한 무오염 청정조리법 완성해서 평생 쓸겁니다
그래서 어제도 오늘도 내일도 이변 없으면 공부하고 고양이가 택배박스 조사하듯이 철저히 배워서 나만이라도 오물 뒤집어 쓰지 말자하고...

저는 오늘도 그저께 담근 즉석 일식 단무지 사진 찍으려다 메모리가 가득차서 할수 없이 정리하고 포스팅하는겁니다
믿거나 말거나 말이지요


조리법 원작자 에이프런

 

 


천 번을 흔들려야 어른이 된다

저자
김난도 지음
출판사
오우아 | 2012-08-28 출간
카테고리
시/에세이
책소개
흔들리며 어른의 문턱에 선 이들에게 보내는 란도샘의 가슴 벅찬 ...
가격비교

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌22011. 4. 11. 09:34





푸드에세이

요즘 물가고대란에 죽을맛이잖아요
특히 집에서 밥해먹는 김여사들에게는,,,
예전에도 생활고 많았더랬어요
그당시 어머님들 고생은 거지꼴에 못 먹고 죽는것은 일도 아니지요
우리나라 모성애 정말 지독하잖아요
그러니까 어머님들은 하루종일 어떻게 하면 돈 안쓰고 자식 남편 먹여 살릴까 그궁리만 하고 시신거지요
그러면 궁여지책 희한한 신기한 레시피도 나옵니다
물론 맛있을때가 맛없을때보다 희수적으로 열세지만...
어잿든 먹고는 살았어요

일단 양배추는 농진청표 물에 담그었다가 행구기로 하고...
겊잎만 잘게 다져서 콜슬로 레시피대로 식초마요네즈등 추가해서 버무리면 먹기는 좀 뻣뻣해도 알뜰하고 살뜰하게 먹을수 있어요
원래 겊잎은 거의 다 버리잖아요
말이 나오니 하는 말인데 우리 김여사들이 식구들 먹다 남은 세균범벅 잔반 싹슬어서 뱃속에 넣고 한끼 벌었다고 뿌듯해하는 경우 허다하지요
그깟 양배추 겊잎 못 먹나요?
우린 가정경제를 지켜야되고 물가고에서 살아 남아야 되는데...
안그래요?


조리법 원작자 에이프런
Posted by 에이프런