에이프런네 부엌

간마늘 저장법 간마늘오일 간마늘냉동

간마늘은 보통 냉장해서 먹잖아요

그러면 문제가 뭐냐면 갈변하면서 군내가 난다입니다

왜 한요리 한다는 사람들이 그런 마늘을 쓰는지 그솜씨 알만합니다

뭐 어쟀든 이방법은 쓴지 오래되어 평생 씁니다

간마늘 10에 소금 1비율로 버무려서 단기는 냉장 장기는 냉동합니다

오일마늘은 수입산 사려고 보니까 너무 비싸서 일부 덜어서 식용유가 마늘위로 올라가게 채웠는데요

이것도 오래 두면 상합니다

그래서 냉동해야 신선하게 먹습니다

오일마늘은 스파게티 나물볶음에 쓰고 무오일은 김치담글때 조림장등에 쓰면 편하고 좋아요

소금은 안쓰면 냉동을 떼어낼 수가 없고 간이 살짝 되어 음식이 더 맛있어요

초보때 양문형 소원이던 시절 그귀한 지펠 들이고 간마늘이 쏟아지는 통에 냉동실 열때마다 마늘내 진동 얼마나 분했던지 트라우마 덕에 평생조리법 얻었다고...

뚜껑만 잘 덮으면 마늘내 진동 안하지 신선하고 음식이 맛있어집니다

생각만 해도 스트레스 명절이 다가오지요

이번부터 때마다 사람 만나서 상처 주지마세요

아예 덕담조차 하지 말고 자랑은 절대로 하지말라고...

경제가 망하면 입으로 죄를 짖게 되거든요

개인적으로 제사 못지내니까 내가 좋아하는 대보름용 묵나물 틈틈이 만들고 있어요

물론 간마늘이 한목 한다는...

기도방송 극동방송 

조리법 원작자 에이프런 

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