apron's 에이프런네 부엌 무염 돌산갓시래기볶음
요즘은 봄에도 돌산갓이 나오네요
돌산갓은 시래기도 부드럽고 맛있어요
푹 삶아서 양념해서 볶으면 맛있거든요
그런데 문제가 뭐냐면...
일단 간을 해야 된다입니다
그러면 반드시 짜지거나 싱거워집니다
짜면 입에 맞고 싱거우면 맛이 이상해지는것이 시래기볶음이에요
하다하다 아예 간을 안하고 볶았어요
못 먹을맛은 아닌데 고소한 맛으로 먹는게지요
파마늘등 양념은 듬뿍 쓰고 버무려서 식용유로 볶아요
저염일때 이상한 맛이 오히려 먹을만한 맛이 되지요
무청시래기도 마찬가지입니다
나트륨을 줄이자니 별 궁리 다한다고...
조리법 원작자 에이프런
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