생표고버섯 국간장양념볶음 나물양념볶음
올해도 감사하게 생표고를 득탬해서 일부는 썰어서 말리고 남겨서 나물양념해서 볶아서 다용도로 먹고 있어요
보통 소금간하는데 국간장으로 양념하면 국도 끓일 수 있고 맛도 감칠맛이 배가되거든요
일반적으로 전통양념은 국간장(조선간장) 다진마늘 잘게썬파에 옵션으로 msg 추가해서 양념하면 됩니다
msg는 국간장에서 떫은맛이 나거나 너무 짤때 중화를 시켜서 쓰는데 국간장 문제 없으면 안쓰면 된다고...
양이 많을때 한번에 볶아서 냉동했다 미역국 끓일때 고기대신 많이 씁니다
다른 버섯류는 새송이 느타리버섯도 가능하고...
맛은 먹어봐야 아는 맛이라고나 할까 중독되면 못끓을거에요
한식매니아라면...
참고로 생표고 1키로에 국간장 2-3큰술 씁니다
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조리법 원작자 에이프런
https://cafe.daum.net/apronsday
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