아껴야 산다 황석어 대가리액젓
작년에 황석어 사서 몸통만 먹고 대가리는 액젓을 부어서 발효해서 다려서 걸렀습니다
액젓으로 재발효를 하면 절대로 실패안하고 성공합니다
모든 액젓용 생선도 다 되고...
어잿든 더 진하고 맛있는 액젓이 됩니다
어자피 대가리는 먹을것도 없고 버리게 되지요
그럴때 액젓이 최고입니다
발효도 너무 쉽잖아요
생선이 다 삭으면 다려서 걸러서 쓰면 되니까요
액젓은 굴러다니는 액젓 쓰다남은 액젓등 다 재발효 되니까 좋아요
하여간에 중동전쟁 터졌는데요
남의일 아닙니다
이제 식량난 에너지난 기타등등 때문에 고통 받고 시달리게 될겁니다
식재료는 물한방울도 아껴쓰고 음쓰 버리지 않게 알뜰하게 쓰라는...
전쟁이 빨리 끝나길 기도합시다
기도와 위로 극동방송
조리법 원작자 에이프런
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