찬밥으로 만드는 밥튀김 중국식 누룽지 간식
지난겨울에 말려서 배터지게 먹다가 남은 말린밥 튀겼어요
일단 밥을 단단하게 펴서 먹기 좋은 크기로 등분해서 말립니다
완건 한다음 튀기면 끝.
튀길때는 기름의 온도가 확 올라가게 한다음 불을 중불로 줄여서 재빨리 튀기면 잘 일어요
사진에서 보이는 누런색은 현미인데 현미는 찰기가 없어서 잘 부서지는데요
부스러기는 강정 하면 됩니다
보통 누룽지를 튀기면 실패를 해서 안되고 튀김용은 아예 밥을 말려서 해야 실패 안하지요
그런데 무가당으로 설탕 안쳐서 먹어도 맛있는데 진짜 맛있어요
문제는 고칼로리라 무서워서 벌벌 떨면서 먹어야 되는 것 ...
갓지은 밥을 바로 펴서 말려야 되고 찬밥은 한 번 데워서 끈기 있을때 말려야 접착이 되고 누르기에 따라 결과가 다르니까 해보고 하면 찾으면 좋겠지요
중국식 누룽지탕에 써도 좋아요
누룽지탕에는 찹쌀로...
복음 부질없는 걱정 말고 기도 하라
조리법 원작자 에이프런
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