apron`s 토마토 겉절이

2009.06.14 12:27 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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재료 3-4인분 토마토 5개 양념장 재료 액젓이나 국간장 2큰술 물 3큰술 다진파 1뿌리분 다진마늘 1작은술 조리법 1. 토마토는 원하는 크기로 썰어둔다 2. 양념장 재료는 고르게 섞어서 썰어둔 토마토에 추가해서 고르게 버무려준다 요즘 토마토 지천이지요 전 매니아라 끼고 사는데요 제가 식성이 별나서 양식은 못 먹어요 왜 토마토 주재료 서양 음식 많잖아요 토마토는 익히면 리코핀이란 성분이 생성 된다고 하지만 입에 안맞는 음식은 약이 안된다는주의라 익히면 찬거리를 못해요 그런데 토마토는 과일이 아니고 채소지요 토마토를 채소 취급하면 한식에도 너무 잘 맞아요 예를 들면 초고추장이나 초장에 무쳐도 맛있어요 샐러드는 유지류 들어가서 칼로리 높아지고 우리 식탁엔 안맞아요 한식화가 필요하지요 제경우 완숙토마토 쓰지만 설익은 토마토도 맛이 별나요 찬거리로 하자 없어요 단 이뇨작용이 확실하기때문에 저녁엔 안먹는게 좋겠지요 혹시 먹다 남는 애물 토마토 있으면 참고해보세요 조리법 원작자 에이프런                                       토마토 이야기다치바나 미노리 저/김소운 역출판사 : 뿌리와이파리 출판일 : 2003년10월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.