토란 매니아라 토란을 구할때 주로 직거래를 합니다
그러면 부재료는 거의 공짜지요
토란잎나물이 어떤 맛일까 하고 토란 사면서 잎좀 달라고 그러랬어요
그런데 산지에서는 안 먹고 버리는데 뭐하려고 달라 하냐는식의 답변을 받았지만...
어자피 버리는데 택비 부담 해야 되니까 달라고 우겨서 구했어요
토란잎은 처음이라 일단 생으로 말리고 보관도 부서져서 정 떨어지더군요
게다가 물에 담그어 우리고 삶아도 여전히 아린맛에 맛은 행주 씹는맛이더다
물론 제가 산지에서 먹어 보지 못해서 제맛 못 낼수도 있어요
제가 나물 좋아하지만 원낙 나물 종류도 많으니까 굳이 토란잎까지 먹을 생각 없어요
당연히 삶아서 맛만 보고 다 버렸지요
더 에너지 낭비하면 손해라서...
조리법 원작자 에이프런
