에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: 에이프런식 즉석 복분자청
에이프런네 부엌12011. 4. 23. 07:21



복분자




설탕 추가




버무려 주기




숙성중




복분자청 완성




복분자 음료수





요즘 한창 복분자철이지요

복분자는 자체적으로는 특이한 맛과 향은 없어요
그래서 독특한 맛은 아니지요

음료로 쓸경우에는 설탕을 추가해야 먹기 좋아요


재료

복분자1컵
설탕 1/2컵


조리법

1. 복분자에 설탕을 넣어 고르게 버무려 뚜껑 덮은다음 실온에서 숙성시켜준다(5시간정도)
2. 숙성된 복분자에 정수 희석해서 마신다


복분자는 물에 행구면 색소도  빠지지만 물에 안행구는 것이 정석이라고해요

그래서 저도 물에 씻지 않았어요
그거야 취향이니까 선택하면 좋겠구요

복분자는 씨가 많은데 단단해서 씹지 못해요
그러니까 과육을 으깨어 물에 희석하는 것이 합리적인 것 같아요

복분자는 색도 참 예쁘지요...................................^^



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2006.06.25 13:09

                                 

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Posted by 에이프런