apron`s 저수분 시래기

2008.11.12 12:32 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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요즘 싱싱한 청이 흐드러 지자나여 특히 무청 기차여 무청은 한방에선 약재로 쓸 만큼 아주 귀한 채소져 페일언 하구... 경제난에 오르는 물가에... 도저히 감당이 안되여 나만 그론지... 일단 청을 생채로 말리면 부스러지고 떡잎 지고 난리 부르스에요 그방법은 대량으로 시골 그늘진 담벼락에 사는 운 좋은 여자나 할일이구... 도시에선 대량 말리지도 않찮아요 때문에 데쳐서 말리는것이 합리적이죠 그런데 데칠때는 물에 한 번 행군 시래기는 물기가 있으므로 바로 그대로 솥에 넣고 약불로 데쳐서 물기 뺀다음 널어 말리면 보다 시피 압축이 되면서 깨끗하게 마르죠 난 원래 바로 먹을것도 물 안쓰죠 그것이 물절약 개스절약도 되고 시간도 빠르고 맛있세여 단점은 오래 가열 하면 탈수 있으니 부지런하고 다리가 튼튼녀만 ... 나야 모 다리 아프니까 한 번씩 박에 못 하지만 서두... 한 번에 쪼끔씩... 생길때마다 말리고 모으면 감쪽 같거덩여 또 지금이 한창 갓 좋은때죠 갓청 또 기막히죠 특히 돌산갓... 이정도면 무신 말인지 알죠......^^

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.