apron`s 마늘종 말랭이

2009.05.15 12:48 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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제가 마늘 매이아라서 마늘철에는 조금 바빠요  마늘종은 수분때문에 장아찌 하기도 힘들어요 제가 어릴때 먹고 자란 제 어머님 마늘종 고추장 장아찌는 수분이 없어서 얼마나 맛있었게요 그 비법은 알수가 없는 상황이고... 일단 50% 정도 말린다음 고추장에 박을거구요 수분이 너무 생겨서 별짓 다해도 마음에 안들어서요 저 상태는 일주일정도 말린 상태지요 고추장에 안박는다 해도 간장 장아찌나 된장 장아찌 하기도 좋은 상태지요 또 봄마늘은 쪽이 많아서 쪽을 내고 따로 모은 작은 마늘은 힘들어도 먼저 까먹는것이 좋지요 안그러면 나중에 짜증이 나서 버릴수도 있잖아요 마늘은 양념용으로 많이 쓰지만 실은 약이에요 항약 성분이 듬뿍 든... 단 한알도 버리면 손해지요 조리법 원작자 에이프런

                                   

열두 달 살림법<박지현> 저출판사 : 수작걸다 출판일 : 2011년03월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.