apron`s 핸드믹서 인절미

2009.08.05 12:34 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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제가 제빵기로 인절미 잘 하잖아요 그런데 제빵기는 에너지 낭비가 심한것 같고 어자피 다량 못합니다 그래서 핸드믹서 인절미 고안 했어요 제가 어릴때 시골 외가에 큰 돌절구가 있었고 인절미 필요 하면 돌절구에 쳐서 만든 인절미 그맛 기억합니다 또 제가 지금 어머님이 쓰시던 가정용 무쇠절구 가지고 있어요 하지만 여러분이 알다시피 저는 손이나 팔에 힘을 가하면 안됩니다 테니스 엘보때문에요 한마디로 말해서 할수는 있지만 못한다 그말이지요 궁여지책 발상이지만 참 맛있어요 제빵기인절미 보다... 그거야 전통에 근접한 방법이라 그러겠지요 일단 고두밥을 필수인데 찌면 설익으면 믹서기가 못 돌아 가요 그래서 저는 마른쌀로 고두밥 해요 아시지요 자신에게 맞는 방법으로 고두밥 해서 뜨거울때 핸드믹서기로 돌리면서 너무 차지면 믹서기에 물 추겨서 돌리다 찧다가 하면서 곱게 갈아요 그다음 콩가루에 묻혀서 잘라서 냉장하면 먹기 좋게 굳어요 단점은 다량 못 하고 믹서기에 달라 붙는 경향이 있어서 일부러 떼어 먹어야 된다입니다 그정도야 우리 무수리가 감당 못하겠어요 이떡은 어찌나 빠른지 잘 하면 1시간 안에도 먹을수 있어요 또 콩가루 말인데요 콩은 건강식품이라 많이 먹는데요 연구 결과에 의하면 콩가루가 가장 높은 흡율울로 뽑혔어요 그 흡수율도 70%정도지만요 무슨 말인지 아시겠지요 괜이 콩가루 남으면 버리거나 천대 말고 물에 풀어서 미수가루 처럼 드세요 밥에 비비면 목이 메이고 많이 못 잖아요 완소 보약입니다 조리법 원작자 에이프런

                                    

신바람나는 퓨전 떡 만들기<윤숙자> 저출판사 : 질시루 출판일 : 2010년09월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.