apron`s 무수분 무초절이

2010.12.14 11:32 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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김장무가 너무 단단하고 맛있어서 무초절이 하면 맛있지요 그런데 일반적인 통닭집 레시피는 물을 써서 건더기 먹고 나면 애물이에요 저만 그런지... 일단 김장무 큰무 1/2당 요술식초나 시판용 배합초를 1/4컵정도 부어서 절일건데요 모양은 원하는 모양으로 썰면 되고... 썬무에 배합초 부어서 뒤집어쭐때 밀폐력 좋은 용기에 담아서 뚜껑 덮고 위아래로 흔늘어서 실온에 방치하고 가끔 또 흔들어요 그러면 1-2일 지나면 부피도 줄고 간이 들어서 먹울수 있어요 이조리법은 단무지무 크기로 썰어서 똑 같은 방법으로 절여서 즉석단무지도 할수있고... 저는 조리한 경력도 만만치 않고 의학계 학술정보등에도 관심이 많아서 적어도 내가 먹을 안전먹거리정도는 우습게 처리할수 있어요 게다가 매일 공부한다고 하지만 안믿을테고 믿어준다고 해서 돈 생기는것도 아니고 조용히 매일 공부하고 살아요 그렇게 다방면에 관심이 있기때문에 환경에 대한 관심도 많은데요 제가 늘 주장 하지만 우리나라 물 부족국가로 분류되어 있어요 외면한다 해서 남이 절약한 물 내가 쓸수 있다 생각도 마세요 같이 노력해야 됩니다 일단 수도세 절약하면 부엌경제도 수지가 맞잖아요 먹을일 거의 없는 초절이 물 낭비해야 될까요? 우리나라 무개념 김여사들 의식 바꾸면 개념 김여사가 됩니다 제 팬들은 모두 개념 김여사 되길 바랄게요 한손에 밥수저들고 한손에 종이컵든 무개념 안티는 쑥 빼고... 조리법 원작자 에이프런   사계절 입맛 돋우는 채식밥상 40가지<최성은> 저출판사 : 살림Life 출판일 : 2009년06월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.