재료
레몬 100 설탕 50 비율
한국은 레몬산지도 아니고 가격이 장난이 아니라서 살떨려서 귤처럼 마구 쓸수가 없어요
게다가 청을 담으면 1달안에 안먹으면 써집니다
제 경험상 하얀막 때문이라는것 알지만 떼어내면 또 그 아름다운 레몬이 안된다는...
하여간에 이러저러해서 레몬을 사면 방치하다 물러서 버리기 일수고 이가 갈리는 통에 해결이 되기 전에는 제입으로 못들어갑니다
원인분석 후에 지식과 경험 동원해서 드디어 내입으로 들어갈 맛있는 레몬차를 개발...
일단 레몬은 물에 담그었다가 행구는 길밖에 없고 소금 식초 낭비 하지 마시라구요
농진청에서 열나게 연구해서 발표 했는데 왜 못믿는지 원.
레몬을 슬라이스해서 레몬의 50%의 설탕으로 고르게 버무려서 설탕 녹으면 잡냄새 안나는 밀폐용기에 단단히 봉해서 냉동.
지난 여름 떨이 못난이 레몬 사서 얼려 두고 폭염에 쿨하게 마시다가 남은 냉동레몬을 꺼내서 한 병 다 끓여서 비타민씨 보충에 썻다는...
그런데 차게 마셔도 레몬에이드맛이 나지만 뜨겁게 끓이면 기가 막힌 맛이 난다는...
레몬이 절임으로 냉동이 되면 신기하게도 신맛과 쓴맛이 안나고 맛있어져요
그래서 맨입으로 씹어 먹어도 기차게 맛있다고...
제가 요즘 추워서 못사는데 당연히 감기 몸살도 달고 살잖아요
그런데 감기에는 천연 비타민이 최고라지요
레몬 효능도 이쁘고 때깔도 이쁘고 오직 시고 써서 멀리 했지만 이젠 걱정이 없어요
더울때는 계속 물 리필해도 우러나고 추울때는 달이고 남은 건더기에 물 부어서 생강청 추가하면 또 다른 맛의 기능성 차가 됩니다
식상한 차대접 싫어 하는 입맛 까다로운 사람도 오케이 한다고...
할일도 밀려 있는데 추위 타서 진도가 안나가네요
난방을 거의 안해서 손가락도 얼라고 하고 원전 사고 막으려면 에너지 절약해야 됩니다
들을 사람도 없겠지만...
조리법 원작자 에이프런
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