apron`s 단호박 말리기

2009.09.07 12:34 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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요즘 또 단호박 맛있잖아요 그런데 단호박(밤호박)은 잘 상해요 또 팍팍 하던 호박이 물호박으로 변합니다 저만 그런지... 일단 속을 파내고 원하는 크기로 썰어 말려요 저상태가 하루 안된 상태인데 선풍기로 말리고 있지요 보다 시피 잘 마릅니다 가을 해 쏘이고 노지에서 말리면 금방 마르고 맛있겠지만요 또 식용박은... 저도 처음인데요 여러분 알다시피 박오가리 너무 비싸잖아요 박 오거리는 보통 김밥 속재료로 많이 쓰는데요 우리 음식 아닙니다 일본 조리법이지요 그런데 박 오가리 자체가 맛있어요 제 입에는... 그래서 올해는 직접 썰어 말리는데요 그리 만만하지는 않아요 껍질 벗기고 속 파고 얇게 썰어서 말리는것이... 제가 해보니 조건만 맞으면 깨끗하게 말릴수 있을것 같지요 시판용 처럼요 그럴려면 건조기가 최강이고 그다음은 태양 건조 마지막이 선풍기겠지요 제 견해론... 농산물은 제철에 갈무리 할줄 알아야 조리가 편해지지요 조리법 원작자 에이프런

                                 

열두 달 살림법<박지현> 저출판사 : 수작걸다 출판일 : 2011년03월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.