에이프런 백지원씨의 태국 정통 커리 따라하다!

 

 

 

코코넛 크림 코노넛 밀크 레드커리 페이스트 부재료 코코넛 크림 녹이기 부재료 복기 물 부어 주기 코코넛 밀크 부어주기 피쉬소스 첨가 완성 이번주 교육방송에 동남아 요리 전문가 백지원씨 차례였지요 마침 대충 식재료 가지고 있어서 태국식 카레 했어요 우리가 먹던 카레와는 맛이 전혀 달라요 그런데 맛있어요 제가 코코넛 좋아해서 그런지... 코코넛이 달아서 재료에서 설탕 뺐어요 그래도 다네요 그린커리페이스트가 없어서 레드 썼는데 색상도 친숙하고 맛있네요 매콤 달콤 하니... 참고용 레시피 ***** 비프 그린커리 ***** 코코넛 크림 1/2컵, 그린 커리 페이스트 4큰술, 소고기(등심) 400g 코코넛 밀크 1 1/2컵, 물 2컵, 가지 1개, 홍고추 1개 설탕 1큰술, 피시소스 1/2큰술 *만들기 비프 그린커리 1. 달군 팬에 코코넛 크림을 넣고 기름이 나올 때까지 중간불에서 끓인다 2. 코코넛 크림이 충분히 끓으면 그린 커리 페이스트를 넣고 볶아 향을 낸다 3, 한 입 크기로 썬 다음 핏물을 뺀 소고기를 넣고 익힌다 4. 소고기의 겉면이 익으면 물을 붓고, 코코넛 밀크를 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다 5. 가지를 한 입 크기로 썰고, 홍고추를 어슷하게 썬다 6. 재료가 끓기 시작하면 가지를 넣고 10분정도 뚜껑을 덮고 끓인다 7. 10분정도 끓으면 설탕을 넣고, 준비해 둔 홍고추를 넣고 마무리한다 8. 완성된 비프 그린 커리를 그릇에 담고, 고수로 장식한다 출처 교육방송 요즘 인터넷으로 동남아시아 식재료 쉽게 구할수 있잖아요 한번 해보세요 정말 독특한 맛인데 조리법도 간단해요 전 돼지고기 쓰고 양파 썼는데 원하는 재료 넣어도 좋겠구요 돼지고기의 누린내도 전혀 안나서 맛있어요 제가 쓴 재료는... 중간 크기의 감자 2개 중간크기의 양파 1/4개 돼지고기 썰어서 1컵 정도 물 3컵 정도 피쉬소스 1/2작은술 코코넛크림 1/2통 코코넛밀크 1/3통 레드커리 3큰술 정도 피쉬소스 없으면 멸치액젓이나 까나리등 액젓 쓰면 되지요 맛이 비슷하니까요 나머진 조리법대로 했어요 정통 카레 먹을만 하네요 몸에 좋은 카레 맛있게 드시고 건강도 지켜보세요...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2005.01.29 17:09

 

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.