에이프런식 돼지비계와 돼지껍질 라드 찌꺼기 쓰는...

2008.05.17 12:54 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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라드는 돼지껍질에도 조금 들어 있죠 그래서 껍질도 먹고 라드도 내고 일석 이조 조리법 공개... 물런 라드 낸 돼지비계도 쓰야죠 일단 돼지껍질은 원하는 크기로 썬다음 전자렌지나 오븐으로 돼지 비계 라드 내는법 참고허시고요 라드 다 정제하난 후에 남는 찌끄러기는 또 아조 훌륭한 식재료가 되져 왜냐면여 기름이 쭈~~~악 빠져서리... 용도는 무한데인데 우리나라 사람들 죽고 못 사는 김치찜에 딱 넣으면 느끼하지도 않으면서 아주 맛있는 김치찜이 되죠 김치도 맛있지만 돼지비계도 먹을만하죠 졸깃하고 담백허니... 또 돼지 껍질은 라드 빼기 위해 일단 가열하면 뭐를 해도 하자 없죠 기름이 쪼~~~옥 빠지거든요 요즘 인풀레에시대인데 이런 말 해서 미안 하지만서두... 식재료 철저하게 아껴 써야 살죠 인풀레는 자원고갈에 의한것 절대로 원상복귀 안하져 내말이 무신 말인지 안다면 부엌을 사수 하삼... 괜히 알지도 못하고 무식이 무슨 자랑인냥 교만하게 살지 말고... 다 경험이고 나두 말꺼내기도 시러여 하지만 현실은 혹독하죠 지금은 살만한데 언젠가는 돈이 있어도 식재료 못 살날 올지도 모르니깐여 폐일헌허고 한 번 먹어 본다음 말해여...........^^

                                

친환경 살림의 여왕편집부 저출판사 : 비타북스(VITABOOKS) 출판일 : 2010년09월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.