apron`s 청양초장과 청양초 지단

2008.08.01 13:08 | # 에이프런네 부엌 #원작자 에이프런 |

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요즘이 한창 청양초 철이자나여 그럼 먹다 남기도 하져 일단 갈아서 액젓이나 국간장(진간장)추가해서 매운맛 우려서 마른 면보로 짜고요 비율은 형편 닫는대로 하면 되고... 중요한 점은 물이 들어 가서 상할수 있기 때문에 거품 걷어 준다음 소주를 1/10정도 부어서 실온에 방치... 용도는 매운맛 장류... 생선 조림에 나물에 기타 등등... 찌꺼기에도 매운맛이 있어서 된장과 섞어도 좋고... 또 청야초 잘게 다지면 지단에 넣어도 좋죠 칼칼해서...........^^                              열두 달 살림법<박지현> 저출판사 : 수작걸다 출판일 : 2011년03월 상세보기

에이프런님의 파란블로그에서 발행된 글입니다.