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양지머리 고기는 지방도 없고 담백해서 장조림 하면 좋은데요 물이 찰정도로 물을 부어서 압력솥으로 추가 돌아가면 10분 돌리고 불끄고 김빠질때까지 기다렸다가 간장을 50% 추가해서 조려주면 맛있는 짭잘한 장조림이 됩니다
장조림은 반찬으로 먹어도 좋지만 급할때 찢어서 잡채해도 편하고 간이 잘 맞아서 좋은데요 장조림 잡채는 제외할머님비법인데 장조림만 준비하면 되고 맛도 특이하고 깔끔해요
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