떡음료 떡쉰다리 누룩음료
현미시루떡이 많아서 먹고 치울겸 떡음료 했어요
일단 시루떡 1인분당 누룩 1/2컵 물 2-3컵이면 되고...
떡 물 누룩 고르게 섞어서 20시간정도(요즘 날씨 실온) 발효한다음 걸러서 먹습니다
전통 쉰다리는 주로 밥으로 하는데 전에 떡을 해보니 시간도 빠르고 발효도 빠르더군요
맛은 뭐 그맛이지만...
개인적으로 쉰다리 그닥 또 쌀요구르트도 그닥이지만 절약차원이면 종종 해먹어요
발효뒤에 발효가 진행되기 때문에 재빠르게 먹어야 좋겠지요
먹다 시어서 아까우면 가열해서 발효가 중단되게 해서 먹어도 되는데요
아무래도 귀찮고 맛이 떨어집니다
누룩음료는 유산균 보충에 최고니까 떡이든 밥이든 남아서 버릴거면 해보세요
복음방송 극동방송
조리법 원작자 에이프런
https://cafe.daum.net/apronsday
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