에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: '에이프런네 부엌3' 카테고리의 글 목록
에이프런네 부엌32024. 3. 26. 03:29

 

 

아껴야 산다 콩나물 장조림 말린 콩나물 매운탕

 

 

콩나물 매니아인데 왠지 모르게 마트용은 입에 안맞고 비싸서 아예 박스로 구매해서 먹다보면 많이 남아요

그럴때는 여분의 콩나물은 건조합니다

완건한 다음 냉동하고 먹을때 물에 불리면 즉석으로 먹을수 있는 콩나물음식을 만들수 있답니다

나는 콩나물 매운탕을 즐겨서 건조콩나물로 매운탕도 끓이지만 무침 복음 거의 다 소화 할수 있는 콩나물은 등산이나 캠핑 갈때도 도움이 될거라고...

 

콩나물 장조림은 콩나물 무침 싫증 날때 소량의 간장과 당분을 추가해서 수분이 반정도 빠질때까지 조려주면 됩니다

또한 숙주나물도 같은 방법으로 말려서 씁니다

콩나물 장조림은 부피가 줄고 저장기간이 길기때문에 잔반 치우기 딱 좋다고...

 

식비 절약하는길 잔반 안버리고 먹는일이 살길입니다

뭐든 다양하게 먹고 음쓰 버리지 마세요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

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에이프런네 부엌32024. 3. 19. 05:01

 

 

묵은 된장 재발효 

 

 

묵은 된장을 재발효하면 된장양도 늘어나고 맛도 좋아지지요

재발효할때 푹삶은 콩만 해도 되지만 푹삶은 보리와 메주가루 석으면 더 맛있습니다

비슷한 양의 메주가루 삶은보리 으깬 삶은 콩의 10대1 비율로 소금으로 버무린다음 묵은 된장과 반반 석어서 고르게 석어서 밀봉 잘해서 3달이상 발효하면 됩니다

 

여기서 중요한점은 보리와 콩을 푹 무르게 익혀야 된다입니다

또한 농도는 소주로 맞추면 된다고...

이렇게 하면 참 쉬운 재발효 된장이 되고 맛도 업그레이드 양도 업그레이드 되는데 맛없는 된장도 우월해져서 평생 이조리법 씁니다

올해도 묵은 된장 맛된장 만들어 무료급식소에 기부하고 새로 메주 뛰우고 장 담그고 묵은된장 재발효 해서 올여름 폭염에 잘 익을거라고...

 

기부하면 꼭 돈으로 해야 되나 아닙니다

내가 할수 있는 부분에서 기부는 얼마든지 할수 있어요

왜냐면 된장도 꼭 필요한 기부품이에요

국 찌개 끓이는 무료급식소 많다고...

 

어잿든 지금 상황이 대공황 초입길이니까 식재료 절약하고 음쓰 버리지 말고 알뜰하게 다 먹을 궁리 하세요

안그럼 못 살겁니다

아직 시간 있으니까 나중에 후회하지 말고 비축 하고 기다리다 보면 몇녀뒤에 물가 떨어질 수 있으니 참고 살아보라고...

 

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에이프런네 부엌32024. 3. 11. 07:15

 

내 생애 최고의 화장품 가성비최고 장미오일 바셀린

 

여자가 나이가 들수록 아무리 비싼 화장품도 소용이 없지요

그런데 요즘 화장품값도 너무 비싸고 ...

어잿든 바셀린은 평생 비축하고 여기저기 잘 쓰고 삽니다

바셀린 단점은 끈적이고 미끈덩 한데 오일과 석으면 쓰기편합니다

 

예전에 장미차 유행할때 구매를 했는데 그닥 입에 맞지 않아서 방치했다가 냉침했던 장미오일과 석어 쓰니까 너무 좋은거에요

오일과 바셀린은 반반 석어요

그리고 알로에는 원래 미용에 탁월하지요

생알로에를 썰어서 얼굴에 문질러 준다음 촉촉할때 장미오일 바셀린으로 마사지해주면  끈적이지 않고 바로 흡수가 됩니다

 

나는 요즘 이미용법으로 화장품 안산다고...

물론 피부도 좋아지고 가성비가 최고입니다

장미오일 냉침할 시간이 없어 그럴때는 온침해서 쓰면 되지요

왜냐면 냉침은 최소한 3달이상 지나야 되거든요

장미오일은 은은한 장미향이 나서 좋은데 난 또 자운고오일도 많아서 그것도 써야되고...

 

하여간 이미용법으로 버티기로 합니다

가성비 최고 효과 최고니까요

얼굴뿐만 아니라 몸에 발라도 되고 특히 손이 거칠어질때 수시로 발라주면 손이 덜 늙습니다

여자가 손이 늙으면 너무 보기 싫고 얼굴은 거울보아야 되지만 손은 하루종일 보게 되니까 슬프잖아요

 

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에이프런네 부엌32024. 3. 4. 05:38

 

 

 

추억의 떠먹는엿 갱엿으로 떠먹는 생강엿 만들기

 

 

갑자기 갱엿이 먹고 싶어서 시판용을 사서 먹는데 이에 붙어서 도저히 못 먹겠더군요

치아가 약해져서 무서워...

그런데 어릴때 시골외가에 가면 솜씨 좋으신 외할머님께서 치아가 약하신 외할아버님을 위해서 떠먹는 엿을 고으셨더랬지요

그때 처음 떠먹는 엿을 알았는데 그이후에는 어디서도 보지못해서 성인이 된다음 직접 고았어요

 

그래서 못 먹는 갱엿으로 떠먹는엿을 만들었는데요

전 같으면 고아서 만들겠지만 가스비폭등에 도저히 못하겠으니까 여차여차 시판용 갱엿으로 ...

일단 기능성 떠먹는 엿을 만들기 위해 생강청을 물대신 추가했습니다

왜냐면 생강청 먹기가 싫고 떠먹는엿은 꿀떡 삼키면 되니까요

 

조리법은 갱엿 900그램 생강청 2컵(400미리)을 중불로 25분 조립니다

수저로 떠보아 흘러내리면 안되고 엿이 수저에 붙어야 되지요

그다음 미지근할때 용기에 담아서 냉장하면 실온에서 녹여야되는 번거로움이 있고 실온보관은 곰팡이 필수도 있으니까 참고하세요

어잿든 가스비 줄이고 갱엿으로 떠먹는 엿을 만드니까 너무 편해서 좋아요

앞으로도 갱엿으로 기능성 떠먹는 엿을 만들 계획이라고...

 

기도와 위로

 

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에이프런네 부엌32024. 2. 29. 04:56

 

 

 

 

아껴야 산다 상추비빔밥 상추복음 

 

 

상추를 득탬 했는데 쌈싸서 질리게 먹고 남아서 상추만 넣어서 비벼먹고 남은 상추는 복았습니다

요즘 채소값이 하늘인데 어디서 감히 음쓰로 버리나요

간댕이가 부었지...

 

일단 다양하게 먹어야 다 먹을 수 있어요

그래서 여러가지 해먹어요

복음은 국간장 참치액 반반 섞어서 간을 하고 식용유로 살짝 복아줍니다

쓸대없이 가진양념 할 필요도 없어요

왜냐면 아삭한 상추맛만으로도 먹을만 하니까요

 

노파심에 하는말인데 뱅크런 생길수 있으니까 2금융권 조심하고 이자 생각 말고 안전하게 옮기는 것이 좋을듯...

사상최악의 대공황 올거 같고 우리가 너무 교만하게 살아서 벌 받는중이라 생각하고 있어요

나중에 후회해도 소용 없으니 참회하고 겸손하게 살기를...

 

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에이프런네 부엌32024. 2. 21. 04:06

 

 

 

 

아껴야 산다 돼지등뼈 장조림 감자탕

 

내가 육식파가 아니라 육류는 자주 안먹어요

한달에 한두번 먹을정도로...

 한겨울에는 아무래도 감자탕을 해먹게 됩니다

요즘은 감자도 껍질채 조리하고 익혀서 까먹지요

 

그런데 돼지등뼈 2키로 사면 질려서 다 못 먹어요

그래서 나누어서 돼지등뼈 장조림도 해먹는다고...

장조림은 간장 반 물반으로 조리는데 일단 돼지등뼈를 압력솥에 물 부어 익혀서 씁니다

압력도 추가 돌아가서 10분 불끄고 여열로 20분 익혀요

 

음쓰 줄이는 길은 물리지 않게 먹는겁니다

그러면 다양하게 해먹어야 됩니다

그래야 질리지 않게 살뜰하게 먹고 치우니까...

 

앞으로 올 시대는 자력갱생 살길 찾지 못하면 못 삽니다

식량난 에너지난에 대비하고 살 준비가 필수입니다

지금이라도 정산 차리라고...

 

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에이프런네 부엌32024. 2. 13. 05:09

 

 

미니찹쌀케이크 팬찹쌀케이크 

 

 

습식 찹쌀가루가 냉동실에 많아서 먹기 시작 했습니다

오븐에 굽고 싶지만 쓰던 오븐이 개스레인지가 고장이 났는데 부속이 없어서 수리불가라 버리고 개스레인지만 쓰고 있는데요

오븐을 못 쓰니까 우울증이 심해지네요

언젠가 다시 오븐 쓸날 올거라 믿고 한동안 직화로 해먹기로...

 

찹쌀가루 견과류 물로만 반죽하는데요

설탕도 안들어가는데 기호에 따라 추가하면 되지요

농도는 부침개정도로 맞추면 됩니다

팬에 구으면 시간도 단축되고 먹는데 하자 없어요

 

물가고 식량난에 어찌 살지 아직 시작도 안했는데 내글 보는 모든 사람들이 비축하고 대비해서 꼭 살아남길 바랍니다

악착 같이 견디다 보면 예전으로 돌아갈수도 있으니...

 

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에이프런네 부엌32024. 2. 7. 04:50

 

 

아껴야 산다 만두피간식 2가지

 

만두피가 냉동실에 굴러다니는데 말라비틀어 가지고 만두는 못 하고 간식으로 먹고 치웠네요

일단 만두피를 튀겨서 설탕 뿌리고...

또 한가지는 난굽는 방식으로 구웠어요

뭐 한번 먹고 마는데 맛이야 따질맛이 아니고 감사하게 먹었습니다

 

물가고 식량난에 봉착하면 어떻게 살지요

식량난 올 가능성이 99%입니다

미리 연습하고 살아 남으세요

먹기 싫다고 버리고 유통기한 지났다고 버리면 언젠가 벌 받아서 땅에 떨어진 음식 주워 먹을 일 있을거라는...

 

아직 비축분 재고는 가성비 있으니 최대한 많이 비축하고 있어요

그래야 살아남을테니...

 

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에이프런네 부엌32024. 1. 30. 05:26

 

추운겨울 꼭 해먹는 어묵당면탕 

 

 

만만한 식재료 어묵으로 한겨울에 꼭 해먹는 어묵탕입니다

먹기좋게 썬어묵과 물에 불린 당면 고추가루 썬대파가 주재료이고 물부어준다음 간을 되는대로 분말조미료 맛소금 아니면 오댕스프로 합니다

칼칼하니 뜨거울때 먹으면 다른반찬 필요없습니다

 

물가는 더 올라가고 공과금폭탄에 마음 단단하게 먹고 알뜰하게 먹고삽니다

이런말 해서 미안한데 대공황 옵니다

재고 찾아서 비축하라고...

 

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에이프런네 부엌32024. 1. 23. 05:52

 

 

 

아껴야 산다 김치순두부

 

김치쪼가리가 아까워서 순두부 끓였어요

고추가루 굴소스 추가해서 식용유로 복다가 순부두 넣고 살짝 끓이면 한끼 먹고 치울수 있

습니다

 

물가가 무섭게 올라가고 공과금도 올라가니 서민들이 살기 너무 힘들어집니다

앞으로 아르헨티나꼴 날지도 모르지요

마은 단단히 먹고 절약 하는 길만이 살길이라고...

언젠가는 돈들고 마트에 가도 물건이 없는 사태가 올지 누가 아나요

 

아껴쓰고 비축하세요

그방법 박에 없으니까...

 

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에이프런네 부엌32024. 1. 18. 03:46

 

 

아껴야 산다 바람든무 시든무 단짠조림

 

 

무매니아라 항상 무가 냉장고를 차지하지만 이상하게 바람이 들고 시들때까지 가게 됩니다

무는 바람이 들어도 잘 먹을 자신이 있어서 그런것 같아요

 

일단 무는 4등분해서 원하는 길이로 썰고 물에 불린 건다시마도 대충 썹니다

그다음 진간장 1 흑설탕 2 비율로 간을 하고 무가 익혀질 정도만 물을 부어 조리면 단짠무조림이 되는데요

무는 푹 익어야 간도 잘 배이고 맛있어요

 

올해부터 물가고에 시달릴 생각을 하니까 우울증이 오네요

인풀레이션은 소비자가가 폭등 하는것이지요

비축을 충분히 하면 이길수 있어요

항상 써야 되는 것 안상하는것들은 비축하세요

 

하다 못해 주방용 세제라도 말통으로 비축하면 후회 안할겁니다

나는 같이 살자주의라 혼자 비축하는짖도 못한다고...

내글 읽는 사람들은 다 물가고 이기고 살기를 원합니디

 

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에이프런네 부엌32024. 1. 10. 04:24

 

 

아껴야 산다 시든당근 당근전 당근부침개 당근조림

 

 

당근이 많은데 시들고 바람이 들어서 다 먹고 치웠어요

채썰어서 부침개 하고 슬라이스 해서 전 부치고 대충 썰어서 조림을 했습니다

한가지 재료를 여러가지로 해먹으면 물리지 않고 먹을 수 있으니 좋은거지요

각각의 맛이 다르니까...

 

당근조림은 무조림 양념으로 조리는데요

달큰하니 맛있습니다

고정관념을 버리면 레시피를 바꾸어 색다른 맛으로 먹을수 있어요

 

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에이프런네 부엌32024. 1. 3. 05:43

 

 

제철 시금치 엉터리 괴즐레메

 

작년부터 시금치가 너무 비싸서 제대로 못먹었네요

제철이 되자 겨우 한번 사보았습니다

이것저것 해먹고 남아서 괴즐레메 해보았는데요

괴즐레메는 반드시 시금치가 들어가지요

 

일단 밀가루와 물로 대충 반죽하고 시금치는 잘게 썰어서 코티지인가 아무튼 치즈와 석어서 소를 만듭니다

나는 크림치즈 냉동했더니 코티지로 변해서 냉동크림치즈로 ...

도우를 얇게 밀어주고 소를 1/2 채운다음 반달로 접어서 앞뒤로 구으면 됩니다

맛이야 물론 그맛이 안날것이 뻔하고 엉터리가 제맛이 나지 않겠지요

 

뭐 그렇게해서 먹어보는거지 언젠가는 본고장에 가서 맛보고 싶은데 당최...

아무튼 엉터리 먹어 보니 시금치만 응용할 수 없을까 하네요

왜냐면 우리나라 시금치 레시피는 너무 뻔해서 싫증이 나기때문이지요

 

올해가 시작이 되었네요

올해는 작년보다 더 힘들게 세팅이 되어있으니 정신 바싹차리세요

누누이 말하지만 제발 식재료 비축 좀 하라고...

나중에 후회하기 싫으면 말입니다

 

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에이프런네 부엌32023. 12. 26. 07:49

 

 

감기약 한방뱅쇼 뱅쇼팅쳐

 

개인적으로 전통 뱅쇼는 효율이 떨어진다고 생각합니다

왜냐면 과일은 삶아도 적어도 성분 50%는 버리게 될것 같아서요

 전통뱅쇼는 급하지 않으면 안한다고...

그런데 2년전에 한방재료를 포도주로 끓이고 걸러서 깜빡하고 못 먹다가 어느날 마셔보니 너무 맛있는 감기약이 되더군요

 

그래서 작년에 뱅쇼재료중에 생과일 빼고 굴러다니는 포도주 싹다 모아서 팅쳐를 담았다가 몇달후에 걸러서 보관중이에요

팅쳐는 그나마 효율적이고 상하지 않고 소량만 먹어도 되기때문에 효과적입니다

물론 전통뱅쇼와 달리 맛은 좀 떨어지지만 당뇨 걱정 없으면 거른 팅쳐에 당류 추가하면 먹을만 할거란...

뱅쇼가 그런대로 감기에 도움이 되니까 준비해두면 도움이 될겁니다

 

물가고 에너지폭등 실업난 기타등등으로 인해 고통속에 살아야 될겁니다

서민들은 건강해야 살수 있습니다

건강검진 특히 여성들은 유방초음파 해야 되고 내시경검사도 꼭 받으세요

스케일링도 보험되니까 때맞추어 스케일링하고 그박에 병원비 무서우니까 건강 지키세요

앞으로 호시절 온다는 보장이 없으므로...

 

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에이프런네 부엌32023. 12. 20. 05:30

 

 

아껴야 산다 육수용 다시마멸치조림 

 

 

다시마 멸치는 육수 낸다음 음쓰로 버렸지만 이제 다 먹기로 했습니다

육수용 멸치는 커서 조림으로 먹으면 그런대로 먹을만 ...서 

일단 다시마는 채썰고 멸치와 간장 설탕으로 조립니다

비율은 간장 2 설탕 1비율로 조릴정도만 물추가해서 조리면 되고 간은 취향대로 하면 됩니다

 

조린후에 다시마가 단단해도 시간이 지나면 부드러워 집니다

요즘 해고열풍이 불어서 실직한 사람도 많은데 퇴직금 다 까먹으면 또 어떻게 살까요

내년은 더 혹독하고 가혹 할 예정인데 식비라도 줄이고 절약하고 건강 지키고 비축하면서 살아야 될겁니다

지금 신상은 가격이 2배이상이에요

 

재고 찾아서 안상할 식재료 좀 비축하라고...

 

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에이프런네 부엌32023. 12. 13. 05:15

 

 

아껴야 산다 신김치 콩가루 부침개

 

 

신김치가 많아서 부침개도 해먹었습니다

그런데 비지용 날콩가루가 있어서 부침가루와 반반 석어서 부쳤더니 너무 맛있는 거에요

일단 신김치는 잘게 썰어서 부침가루와 콩가루 추가해서 부쳐질정도만 물을 석어서 부치면 됩니다

맛은 일반적인 김치부침개와는 달리 반죽이 단단하고 고소합니다

 

잔반을 잘 먹고 치워야 절약이 되고 다양하게 해먹어야 질리지 않아요

김치쪼가리도 우습게 보지 말고 활용하라고...

왜냐면 서민들은 절약 하지 않으면 살수가 없기 때문입니다

 

그리고 누누이 말하지만 비축 좀 하고 사세요

인플레이션은 물건값이고 안사면 안당하잖아요

간장 설탕 소금 건면등 넉넉하게 비축하라고...

내년부터 진짜 무서운 대공황이 올 확률 100%일것 같아요

 

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에이프런네 부엌32023. 12. 4. 05:32

 

 

 

아껴야 산다 생강청 생강차

 

 

매년 햇생강 사서 만들었던 2가지 생강차입니다

그런데 올해부터는 간생강으로 대치를 했는데요

귀찮기도 하지만 힘들고 전기세 걱정에 아예 간생강으로 터닝...

 

일단 간생강을 즙을 꼭 짠다음 건더기는 말리고 즙에는 생강즙대비 80%정도의 설탕을 녹여서 냉장합니다

건더기에도 생강이 50%이상 남아 있는 것 같아요

때문에 물에 끓이면 맵습니다

한마디로 말해서 버리면 손해라고...

 

어잿든 간생강 7키로 사서 생강차 2가지 해두니 든든합니다

주변에 당뇨전단계 사람들이 많아서 생강차 건더기는 선물하고 나는 생강청 마십니다

생강차만큼 효과 확실한 차는 아직 못 찾았고 또 생강차는 여러모로 쓸모가 많아서 꼭 해둡니다

올겨울에도 감기몸살 걸리면 바로 마실수 있어요

 

올겨울 혹한에 환난 당하지 않게 기도합시다

경제가 망하고 나라가 부도를 맞게 생겼는데 얼어죽으면 더 억울하잖아요

식비만이라도 절약하고 알뜰하게 살아남길 ....

 

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에이프런네 부엌32023. 11. 28. 08:52

 

 

레트로반찬 양파당면복음 

 

 

양파를 박스로 들이고 먹으니까 싹이 나고 물러서 다듬어서 복았어요

어릴때 먹고자란 옛날엄마표입니다

일단 당면을 피이티병을 최대한 길게 잘라준다음 당면을 불리면 과도하게 당면 불릴일도 낭비할 일도 없어서 좋아요

또 불린당면을 전자렌지로 가열하면 빠르고 쉽게 익지요

 

그다음 팬에 식용유 두르고 채썬양파 복다가 익힌당면 추가하고 소금으로 간해서 소량의 물로 복아주면 됩니다

보기에는 밍밍할 것 같은데 의외로 맛있다고...

 

이제 물가고 식량난등 생지옥으로 들어가는 중이지요

올해부터 타이머를 쓰기 시작했습니다

귀찮고 짜증나서 사두고 안쓰던 수동 타이머를요

몇달 써보니 그런대로 익숙해져서 쓸만하더군요

에너지절약 되니까 타이머를 써보세요

 

말이 나와 하는 말인데 옛날엄마들 에너지절약법중에 가스레인지 절약법이 있어요

조리도구는 물기를 말려서 쓰고 가스레인지가 뜨거울때 연다라 조리하고 중불로 가열한다입니다

달걀후라이도 뒤집어서 불을 끈다음 여열로 조리하고...

요즘 옛날엄마표 조리식을 따라 하게 되네요

 

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에이프런네 부엌32023. 11. 21. 06:02

 

아껴아 산다 껍질고구마채복음

 

 

저렴한 파품고구마를 구매했더니 세상에나 그리 빨리 상할수가 없더군요

하는수 없어서 빨리 먹고 치우게 이것저것 해먹었습니다

일단 구구마튀김 2가지는 기보니고....

 

고구마는 껍질채 채썰어서 복으면 맛있어요

간은 간단하게 소금으로 하면...

껍질은 굳이 깍지 말고 복아보세요

후회 하지않을 맛이고 용량이 늘어나니까요

 

물가 어느 하세월에 떨어지나요

당장 관리비가 올라서 열받는데요

식비라도 줄이고 음쓰 안버리는 것이 살이이라고...

 

그리고 비축 할 수 있는 건면 간장 설탕 커피는최대한 비축하세요

노파심에 하는 말이지만 식량난 올겁니다

식량난에서도 살아 남을 방법을 찾으라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런

 

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에이프런네 부엌32023. 11. 14. 06:38

 

 

저염배추절임10키로  김치소양념비율

 

재료

배추 10키로 1망분

동치미무 2개

붉은갓 1단

중간양파 10개

간마늘 1/2컵

간생강 1큰술

대파 2뿌리

액젓 1컵과 1/2컵

올리고당(물엿)2컵

옵션 조미료 1/2작은술

고추가루 4-5컵

물 1리터

마른보리쌀 3/4컵(물 5컵)

 

조리법 

1.마른보리쌀은 씻어서 불리지 않고 분량의 물로 죽을 쑨다음 식혀서 곱게 간다

2.무는 채썰고 갓은 3-4센티로 썰고 양파는 거칠게 갈아주고 대파도 잘게 썰어준다

3. 전재료를 고르게 버무린다음 절임배추에 속을 채운다음 실온에서 1일정도 익혀서 김냉에 보관한다

 

김장철에는 재료가 풍성하기때문에 초벌로 김장을 하면서 김치속과 풀국을 씁니다

원래는 김치소 풀국을 안쓰지만...

 

 

풀국의 단점은 맛은 있는데 김치가 빨리 익어서 탄산도 빨리 빠집니다

그래서 잘 안쓰게 됩니다

그거야 취향이니까 풀국을 쓰세요

그런데 찹쌀보다는 보리가 더 맛있기때문에 보리죽을 쓴다고...

 

일단 배추가 덜절여서 싱겁고 무를수도 있기때문에 액젓과 올리고당의 양이 좀더 많이 들어갑니다

그래도 김치맛에 큰영향이 없어요

어잿든 참고용이니까...

 

올해 다행이 김장거리가 저렴해서 다행이네요

김장은 일이 많고 힘들어서 대충 버무려 담는데 그러지 말고 꼼꼼하게 김치소 맛도 보고 절임배추 상태도 관찰해서 잘 담그세요

안그러면 1년 원수 되는게 김장이잖아요

김장 담그고 또 물가걱정 에너지걱정 하게 생겼지요

절약하고 살라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday

 

Posted by 에이프런