에이프런네 부엌 에이프런네 부엌 :: '에이프런네 부엌3' 카테고리의 글 목록 (2 Page)
에이프런네 부엌32024. 7. 2. 04:49

 

 

아껴야 산다 절이지 않고 얼갈이 김치 담그는 법 

 

 

열무나 얼갈이를 절이지 않으면 소금과 물을 절약 할수 있습니다

문제는 염도라 염도만 잘 맞추면 되는데요

 

재료는 4키로 한박스에서 우거지 다듬고 3키로정도의 얼갈이로 담급니다

물에 행군다음 액젓 3/4컵 한주소금 깍아서 2큰술 정도면 간이 맞아요

나머지는 간홍고추와 누룩소금인데 빼도 되고...

나는 간생강 간마늘 다진양파로 양념하는데 기호에 따라 원하는 양념 추가하고 염분도 조절하세요

또 푸른잎김치에는 당분을 쓰면 질겨지니까 스테비아나 사카린을 소량 씁니다

 

절이지 않고 담그면 바로 버무려서 익히면 되니까 시간도 절약됩니다

요즘 먹기 좋은 김치중 하나가 얼갈이 김치지요

왜냐면 통배추가 맛이 없을때이고 기타등등...

 

어잿든 대공황 오고 있어요

아마 1년안에 폭싹 망하지 않을까 하는데요

그러면 아직 비축할 시간 있으니까 우선 비축하고 살라고...

그다음에는 악착 같이 절약해야 서민은살겁니다

내말 들어도 그만 안들어도 그만이지만 내글 본 사람들은 다 살아 남길...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

 

https://cafe.daum.net/apronsday

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 6. 26. 04:29

 

 

불안쓰고 고추장 담그는법 누룩소금고추장 

 

 

재료

 

고주장용 고추가루 6컵

메주가루 4컵

조청 5컵 

소주 5컵

누룩소금 5컵

소금 2컵

 

농도조절은 조청이나 소주

 

전재료를 고르게 버무리면 끝납니다

그런데 문제가 누룩소금인데 꼭 필요한 재료는 아니니까 없으면 수분과 소금을 그만큼 더 추가하면 됩니다

나는 애물 누룩소금이 많아서 쓰는중이라고...

그리고 내가 담근 누룩소금은 염도가 10%정도 됩니다

 

어잿든 대공황 옵니다

그러면 에너지 안쓰고 절약하고 살아야 되잖아요

나는 합리주의라 바로 터닝하고 조리법도 정리중이에요

그덕에 쉽게 저렴하게 고추장도 담습니다

언젠가 또 호경기 오면 그때 막살기로 하고...

 

그런데 이고추장은 찰지고 맛있어서 담아서 바로 먹어도 됩니다

초보때 고추장을 한단지 담아서 개봉을 하니 아뿔사 고추장이 끓어 넘치고 반이 물이야 그래서 한수저도 못 먹고 버린 쓰라린 트라우마가 있어서 지금은 묽은 고추장은 공포입니다

그렇다고 떠내기 힘들만큼 되면 안되니까 시판용 수준으로 농도를 맞추세요

 

 

이고추장은 30분도 안걸리고 설거지지옥도 없고 에너지낭비 1도 없어서 최고입니다

소주와 조청은 필수에 안상하니까 많이 비축하라고...

비축이 돈 버는법이니까요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

https://cafe.daum.net/apronsday/

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 6. 18. 05:02

 

 

메주 없이 된장 담그는법 누룩된장 누룩소금된장 

 

폭염에는 장류 발효가 너무나 잘 됩니다

그래서 열심히 발효중이라고...

 

자 이번에는 내가 정착한 콩삶기부터 공개할게요

마른콩 3배의 물로 10시간정도 불린콩을 압력솥 70%정도 채우고 콩불린물이 불린콩 아래 3센티정도 차게 한다음 면보를 3-4겹 접어서 덮어요

그다음 중불로 30-40분 후에 불끄고 여열로 1시간 뜸을 들입니다

 

콩물이 넘치지만 감당 못할정도는 아니고 가스레인지 청소도 그리 염려 안해도 된다고...

콩이 푹 무르는데 더 좋은 방법은 아직 못 찾았습니다

콩은 무조건 푹 물러야 됩니다

 

뜸이 든 콩을 소쿠리에 담아서 물기를 뺀다음 곱게 빻아서 씁니다

으깬콩에 우리밀누룩 20% 추가해주고 누룩소금 10%정도 소금은 전체분량의 10%정도 맞춘다음고르게 버무려서 용기에 담아서 발효하면 빠르게 그러니까 1달뒤에는 된장이 됩니다

이방법은 메주가 필요 없어서 교포들에게도 도움이 될듯...

 

그런데 나는 누룩소금이 없어 그럴때는 쌀요거트로 대치해도 되고 그것도 안돼 하면 누룩만 쓰고 소금양이 늘리면 됩니다

된장의 염도가 보통 20%-25% 되야 안상하니까 참고하세요

맛은 전통된장과 약간 다르고 그렇다고 들쩍지근한 맛이 나는 일식된장과도 거리가 멉니다

그런데 누룩내가 약간 나니까 누룩 싫어하면 패스하라고...

누룩된장은 찌개류도 좋지만 생된장으로 먹기 좋아요

 

 

어잿든 건강 챙기고 절약하고 비축하는 길만이 서민이 살수 있으니 꼭 살아남으세요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 6. 12. 04:56

 

 

메주 없이 즉석쌈장 만드는법 누룩소금쌈장

 

 

메주 안쓰고 즉석으로 된장과 쌈장이 되는 방법입니다

일단 메주콩을 3배의 물로 10시간 정도 불린다음 원하는 방법으로  푹 무르게 삶은다음 곱게 찧어서 누룩소금으로 버무려주고 여분의 간을 소금으로 맞춥니다

누룩소금에 간이 되어 있으니까 전체분량의 5%정도의 소금을 추가합니다

 

그런데 나는 누룩소금이 없다?

그러면 쌀요구르트로 버무리고 소금을 전체양의 10%정도 추가해서 버무리면 되고...

그다음 발효를 해야 되는데 전기방석이나 요구르트기 청국장모드로 24시간 발효합니다

발효한다음 용기에 담아서 실온에 보관하구요

 

이쌈장의 특징은 시간이 지날수록 색상이 진해집니다

맛은 더 숙성되지만...

원래 용도는 즉석된장인데 단맛이 거슬려서 주로 쌈장으로 쓰는데 시판용 쌈장맛에 가까워서 쌈장으로 씁니다

그런데 된장용도로도 얼마든지 사용할수 있어요

이쌈장은 발효가 빠르고 바로 먹을수 있어서 좋을거에요

 

폭염에는 전기 쓸필요 없으니까 올여름 실습해보세요

 에너지 안들고 좋지 뭐 연습용이라 소량 해보면 먹을지 안먹을지 알게 될꺼니까요

요즘 시판용 쌈장도 너무 올라서 사먹을 엄두가 안나던데....

 

어잿든 대공황 올거니까 마음 단단히 먹고 절약하세요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 6. 4. 03:35

 

 

절이지 않고 담그는 청경채김치

 

저렴한 청경채로 김치 담아먹었습니다

그런데 절이지 않고 제물김치로 담았고 국물이 잘박하게 담았어요

일단 청경채에 액젓과 양념 물추가해서 버무리면 끝.

간은 청경채 1키로당 액젓 1/4컵 뭏 1컵정도 씁니다

 

나머지는 고추가루 원하는양 쓰면 되고 간양파 다진마늘 간생강정도 사용하면 되지요

청경채는 특별한 맛은 없지만 연해서 치아 약한 사람들에게는 좋은것 같아요

 

어잿든 물가고 잘 이기고 절약하고 비축하고 건강 지켜야 살아 남을겁니다

너무 힘든다고 사이비종교에 빠지지마세요

반드시 후회할겁니다

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원자자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 5. 28. 04:20

 

 

 

 

아껴야 산다 김치만두소 동그랑땡

 

지난 겨울에 김치만두 실컷 해먹고 만두소가 남아서 냉동 했다 동그랑땡 만들었습니다

만두소에 간돼지고기 넉넉하게 추가해서 7구팬으로 간단하게...

김치만두소 치울겸 만들어서 맛은 뭐 그냥 먹을만 해요

 

어재든 물가 5차폭등 시작입니다

식재료 절약하고 음쓰 줄이고 최대한 비축하세요

나중에 후회 하기 싫으면...

 

왜냐면 물가고 금리 제로 될때까지 안떨어지고 올라가기만 할거니까요

정신 바싹 차리세요

내글 보는 사람들은 살아남기를 원하니까요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 5. 21. 04:14

 

 

 


아껴야 산다 망친찰떡 구워먹기

 

 

냉동실에 있던 습식찹쌀가루 먹고 치울겸 한동안 안해머던 찰떡을 했어요

그런데 한판은 잘 쪄지고 한판이 설익어서 먹을수 없어요

그럴때는 다시 쪄도 절대로 안익습니다

내경험으로는...

 

그래서 찰떡을 다 뒤석은다음 팬에 구웠지요

그러면 엘에이찹쌀케이크가 되니까 별미도 되고 버릴일도 없어요

원래 구름떡이라는 떡은 모요리 연구가가 망친 찰떡을 되살리고 유명해진 떡인데 그떡은 찜기에 찌는 떡이고...

그요리 연구가만 유일하게 살아 남아서 아직도 유명세를 지키더라고...

 

어잿든 앞으로 점점 더 힘든 시기가 옵니다

식재료 아끼고 다양하게 먹을 궁리하세요

비축도 많이 하세요

왜냐면 돈이 휴지가 안되려면 미리 사재기 하는 수 박에 없으니까요

 

그리고 저축은행 새마을금고 위험하니 판단 잘해서 예금 정리하고 1금융권으로 옮기면 좋겠어요

6개월 1년안에 망할듯...

참고하세요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 5. 15. 09:16

 

 

추억의 중국식빵 은사권 금사권

 

 

kbs 가정요리책을 아직도 고이 간직하고 삽니다

늘 다시 해본다 다짐하지만 잘 안되지만...

어잿든 벼르다가 이향방씨 레시피중 중국식빵을 쪘어요

 

재료는 중력분 3컵 물 1컵 이스트 1큰술비율이 정석인데 밀가루 수분양에 따라 물은 가감합니다

전재료를 버무리고 치대서 반죽한다음 2배까지 발효한다음 가스 빼고 치대서 곧바로 성형을 하는 것이 중국식이에요

일단 반죽의 2/3는 얇게 밀어펴서 식용유 바른다음 칼국수처럼 썰어두고 나머지반죽을 얇게 밀어서 채썬반죽을 보자기처럼 싸줍니다

그다음 20분정도 2배 부풀면 찜통에 20분정도 찌면 되고...

밀가루 3컵은 빵 2개분입니다

이빵의 이름은 원래 은사권인데 굳은빵을 튀기면 금사권이 된다고...

이빵은 국수가락을 떼어먹는 재미가 있고 만토와 달리 퍽퍽하지 않아요

 

하여간에 식량난 올거니까 밀가루도 비축하라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 5. 7. 12:51

 

보리누룩소금으로 담근  열무김치 

 

 

올해 첫 열무김치 담았습니다

열무김치는 풀국을 쓰는데 이번에는 보리누룩소금을 추가해서 담았어요

보리누룩은 단맛이 강해서 쌀보다 선호하지요

보리누룩도 말리지 않고 곧바로 물과 소금 더해서 누룩소금을 만들고 2-3일후에 쓰기 시작합니다

 

보리누룩 쓸때는 믹서기에 갈면 에너지 낭비니까  그대로 쓰거나 소쿠리에 내려서 씁니다

김치 담글때도 액젓과 반반 석어서 쓰고...

애물 보리가 많아서 다 누룩 만들어서 여기저기 사용하네요

김치에 가장 많이 쓰게 된다고...

 

김치맛은 딱히 차이점을 못 느끼지만 확실히 덜 시어지는것 같아요

애물 쌀이나 보리가 있으면 망쳐도 누룩소금 담아서 쓸수 있으니까 발효해보세요

 

아직 안늦 안늦었으니까 생필품 좀 넉넉하게 비축하세요

앞으로 물가고 때문에 너무 힘든 세상될거라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 5. 1. 04:53

 

 

 

아껴야 산다 돼지내장복음 찐고구마조림 

 

 

돼지내장을 사서 겨우내 실컷 먹고 남아서 냉동실 비울겸 조리했어요

돼지내장은 오래 두면 누린내나고 잡내가 나지요

그럴때 간장 고추가루 조미료등으로 버무린다음 식용유로 복아요

그러면 짭조름하고 매콤한 찬거리가 됩니다

그것도 물려 고추장매운탕 해도 먹을만...

 

잔반을 버리는 문제는 싫증나고 물리기 때문이에요

무조건 다양하게 조리해야 음쓰 안버립니다

그리고 찐고구마 먹다가 먹기 싫을때 단짠으로 조리면 맛있게 먹을수 있습니다

고구마는 은근히 찬거리재료로 좋아서 반찬으로 먹어도 맛있잖아요

 

어잿건 식재료 절약하고 근검절약하고 내핍해야 살아남을거에요

올해부터 생지옥 인플레이션 시작이니까...

일단 안상하는 식재료 생필품 비축 많이 해두세요

아직 재고 싸게 살수 있거든요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 4. 23. 05:01

 

아껴야 산다 껍질 고구마채복음 고구마전 

 

 마지막 남은 고구마 먹고 치우려 조리 했어요

그런데 껍질을 벗기지 않고 먹어요

껍질양도 상당한데 항암성분도 너무 아까우니까...

 

일단 고구마 1개는 채썰어서 감자복음 하듯이 복아요

간도 간단하게 소금으로...

충분히 맛있고 식어도 감자처럼 굳지 않아서 좋지요

 

고구마전은 채썬고구마에 소량의 전분을 추가해서 식용유 넉넉하게 두루고 중불로 바삭하게 부치면 됩니다

고구마전은  졸깃하고 바삭할때 먹으면 맛있고 식어도 졸깃하다고...

 

올해부터 생지옥 입문입니다

나아지지 않아요

점점  더 심해질거에요

그래도 희망은 젊은이들이 사태의 심각성은 인지하고 정신 차리고 살려고 노력한다입니다

정신 바싹 차리고 살아 남으세요

 

그러다 보면 저물가 시대도 올지 모르지요

하여간 비축 많이 해두고 건강 지키라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

 

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 4. 16. 04:10

 

아껴야 산다 돼지껍데기 조림 복음 

 

 

예전에 솜씨 좋은 전라도 아줌마들과 한동네에서 산적이 있습니다

그분들은 가난하지만 솜씨가 좋으니까 뭐든 싼재료로도 맛있게 음식을 만들어 먹더군요

그중 한가지가 돼지껍데기 입니다

돼지껍데기를 고추장과 설탕으로 복은 것 같은데 맛있어요

 

그런데 이상하게 내가 하면 그맛이 안나네요

어잿든 돼지껍데기 500그람을 삶아서 썰고 반은 설탕과 간장으로 조리고 반은 고추장과 설탕으로 복았습니다

내가 항상 강조하지만 잔반을 안버리려면 다양하게 조리를 해야된다는...

그러면 먹다가 질리고 억지로 먹고 버리는 일 없으니까요

돼지껍데기는 조리해서 냉동하고 데워먹으면  바로 한것 처럼 먹을수 있어서 더 좋아요

 

하여간 환율이 오르고 유가 오릅니다

이제 그 어떤 환상도 기대하면 안됩니다

대공황 올겁니다

지금도 늦지 않았으니까 재고 많아요

저가 찾아서 비축하고 특히 수입품 많이 쟁이세요

앞으로는 커피도 못 먹을판이라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 4. 9. 06:20

 

 

묵은 찰보리 누룩 누룩소금 누룩간장 누룩요거트 

 

 

묵은 찰보리가 많아서 황국으로 뛰웠어요

 내가 하는 방법은 막무가내로 쉽게 합니다

어자피 줄것 아니고 팔것 아니기 때문에 내마음대로지요

 

일단 찰보리는 물에 2시간정도만 불립니다

너무불리면 밥이 질어져서 실패하게 된다고...

어잿던 찰보리 1키로 황국 1/4컵이면 대충 뛰어집니다

불린 찰보리는 찜통에서 충분하게 쪄준다음 식혀서 누룩을 고르게 버무려서 소쿠리에 천 깔고 평평하게 펴서 덥개 덥어서 전기방석 중으로 24시간 뛰우는데요

 

24시간 이후에 열을 차단한다음 10시간정도 더 뛰웁니다

그러면 에너지절약 하고 품온이 올라가서 실패하는일 없습니다

그다음 완건하고 냉장냉동 하면 되는데 내가 하는 방법은 곧바로 누룩소금 누룩간장 요거트를 만들어 버립니다

보통 완건하면 당도는 올라가지만 굳이 당도에 연연해하지 않습니다

왜냐면 별 가치를 못 느끼고 당도가 떨어진들 큰 차이가 없으니까요

 

그리고 누룩은 10번은 실패를 해야 될까 말까 하거든요

그러면 실패작을 다 버리지요

그것은 또 무슨 낭비인가요

요즘 같은 물가고에 할짖 아니잖아요

 

하여간 망친 누룩도 살리면 됩니다

바로 소금간장 요거트를 만듭니다

또한 요거트 만들때도 누룩만쓰고 밥을 추가 하지않아요

그래도 잘만 되다고...

한마디로 말해서 완벽하게 뛰우지 않아도 버리지 말고 써보세요

 

앞으로 식량난 물가고때문에 살기 힘들어집니다

황국도 비축하라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

 

 

 

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 3. 26. 03:29

 

 

아껴야 산다 콩나물 장조림 말린 콩나물 매운탕

 

 

콩나물 매니아인데 왠지 모르게 마트용은 입에 안맞고 비싸서 아예 박스로 구매해서 먹다보면 많이 남아요

그럴때는 여분의 콩나물은 건조합니다

완건한 다음 냉동하고 먹을때 물에 불리면 즉석으로 먹을수 있는 콩나물음식을 만들수 있답니다

나는 콩나물 매운탕을 즐겨서 건조콩나물로 매운탕도 끓이지만 무침 복음 거의 다 소화 할수 있는 콩나물은 등산이나 캠핑 갈때도 도움이 될거라고...

 

콩나물 장조림은 콩나물 무침 싫증 날때 소량의 간장과 당분을 추가해서 수분이 반정도 빠질때까지 조려주면 됩니다

또한 숙주나물도 같은 방법으로 말려서 씁니다

콩나물 장조림은 부피가 줄고 저장기간이 길기때문에 잔반 치우기 딱 좋다고...

 

식비 절약하는길 잔반 안버리고 먹는일이 살길입니다

뭐든 다양하게 먹고 음쓰 버리지 마세요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 3. 19. 05:01

 

 

묵은 된장 재발효 

 

 

묵은 된장을 재발효하면 된장양도 늘어나고 맛도 좋아지지요

재발효할때 푹삶은 콩만 해도 되지만 푹삶은 보리와 메주가루 석으면 더 맛있습니다

비슷한 양의 메주가루 삶은보리 으깬 삶은 콩의 10대1 비율로 소금으로 버무린다음 묵은 된장과 반반 석어서 고르게 석어서 밀봉 잘해서 3달이상 발효하면 됩니다

 

여기서 중요한점은 보리와 콩을 푹 무르게 익혀야 된다입니다

또한 농도는 소주로 맞추면 된다고...

이렇게 하면 참 쉬운 재발효 된장이 되고 맛도 업그레이드 양도 업그레이드 되는데 맛없는 된장도 우월해져서 평생 이조리법 씁니다

올해도 묵은 된장 맛된장 만들어 무료급식소에 기부하고 새로 메주 뛰우고 장 담그고 묵은된장 재발효 해서 올여름 폭염에 잘 익을거라고...

 

기부하면 꼭 돈으로 해야 되나 아닙니다

내가 할수 있는 부분에서 기부는 얼마든지 할수 있어요

왜냐면 된장도 꼭 필요한 기부품이에요

국 찌개 끓이는 무료급식소 많다고...

 

어잿든 지금 상황이 대공황 초입길이니까 식재료 절약하고 음쓰 버리지 말고 알뜰하게 다 먹을 궁리 하세요

안그럼 못 살겁니다

아직 시간 있으니까 나중에 후회하지 말고 비축 하고 기다리다 보면 몇녀뒤에 물가 떨어질 수 있으니 참고 살아보라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 3. 11. 07:15

 

내 생애 최고의 화장품 가성비최고 장미오일 바셀린

 

여자가 나이가 들수록 아무리 비싼 화장품도 소용이 없지요

그런데 요즘 화장품값도 너무 비싸고 ...

어잿든 바셀린은 평생 비축하고 여기저기 잘 쓰고 삽니다

바셀린 단점은 끈적이고 미끈덩 한데 오일과 석으면 쓰기편합니다

 

예전에 장미차 유행할때 구매를 했는데 그닥 입에 맞지 않아서 방치했다가 냉침했던 장미오일과 석어 쓰니까 너무 좋은거에요

오일과 바셀린은 반반 석어요

그리고 알로에는 원래 미용에 탁월하지요

생알로에를 썰어서 얼굴에 문질러 준다음 촉촉할때 장미오일 바셀린으로 마사지해주면  끈적이지 않고 바로 흡수가 됩니다

 

나는 요즘 이미용법으로 화장품 안산다고...

물론 피부도 좋아지고 가성비가 최고입니다

장미오일 냉침할 시간이 없어 그럴때는 온침해서 쓰면 되지요

왜냐면 냉침은 최소한 3달이상 지나야 되거든요

장미오일은 은은한 장미향이 나서 좋은데 난 또 자운고오일도 많아서 그것도 써야되고...

 

하여간 이미용법으로 버티기로 합니다

가성비 최고 효과 최고니까요

얼굴뿐만 아니라 몸에 발라도 되고 특히 손이 거칠어질때 수시로 발라주면 손이 덜 늙습니다

여자가 손이 늙으면 너무 보기 싫고 얼굴은 거울보아야 되지만 손은 하루종일 보게 되니까 슬프잖아요

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 3. 4. 05:38

 

 

 

추억의 떠먹는엿 갱엿으로 떠먹는 생강엿 만들기

 

 

갑자기 갱엿이 먹고 싶어서 시판용을 사서 먹는데 이에 붙어서 도저히 못 먹겠더군요

치아가 약해져서 무서워...

그런데 어릴때 시골외가에 가면 솜씨 좋으신 외할머님께서 치아가 약하신 외할아버님을 위해서 떠먹는 엿을 고으셨더랬지요

그때 처음 떠먹는 엿을 알았는데 그이후에는 어디서도 보지못해서 성인이 된다음 직접 고았어요

 

그래서 못 먹는 갱엿으로 떠먹는엿을 만들었는데요

전 같으면 고아서 만들겠지만 가스비폭등에 도저히 못하겠으니까 여차여차 시판용 갱엿으로 ...

일단 기능성 떠먹는 엿을 만들기 위해 생강청을 물대신 추가했습니다

왜냐면 생강청 먹기가 싫고 떠먹는엿은 꿀떡 삼키면 되니까요

 

조리법은 갱엿 900그램 생강청 2컵(400미리)을 중불로 25분 조립니다

수저로 떠보아 흘러내리면 안되고 엿이 수저에 붙어야 되지요

그다음 미지근할때 용기에 담아서 냉장하면 실온에서 녹여야되는 번거로움이 있고 실온보관은 곰팡이 필수도 있으니까 참고하세요

어잿든 가스비 줄이고 갱엿으로 떠먹는 엿을 만드니까 너무 편해서 좋아요

앞으로도 갱엿으로 기능성 떠먹는 엿을 만들 계획이라고...

 

기도와 위로

 

조리법 원작자 에이프런 

 

 

 

 

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 2. 29. 04:56

 

 

 

 

아껴야 산다 상추비빔밥 상추복음 

 

 

상추를 득탬 했는데 쌈싸서 질리게 먹고 남아서 상추만 넣어서 비벼먹고 남은 상추는 복았습니다

요즘 채소값이 하늘인데 어디서 감히 음쓰로 버리나요

간댕이가 부었지...

 

일단 다양하게 먹어야 다 먹을 수 있어요

그래서 여러가지 해먹어요

복음은 국간장 참치액 반반 섞어서 간을 하고 식용유로 살짝 복아줍니다

쓸대없이 가진양념 할 필요도 없어요

왜냐면 아삭한 상추맛만으로도 먹을만 하니까요

 

노파심에 하는말인데 뱅크런 생길수 있으니까 2금융권 조심하고 이자 생각 말고 안전하게 옮기는 것이 좋을듯...

사상최악의 대공황 올거 같고 우리가 너무 교만하게 살아서 벌 받는중이라 생각하고 있어요

나중에 후회해도 소용 없으니 참회하고 겸손하게 살기를...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

 

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 2. 21. 04:06

 

 

 

 

아껴야 산다 돼지등뼈 장조림 감자탕

 

내가 육식파가 아니라 육류는 자주 안먹어요

한달에 한두번 먹을정도로...

 한겨울에는 아무래도 감자탕을 해먹게 됩니다

요즘은 감자도 껍질채 조리하고 익혀서 까먹지요

 

그런데 돼지등뼈 2키로 사면 질려서 다 못 먹어요

그래서 나누어서 돼지등뼈 장조림도 해먹는다고...

장조림은 간장 반 물반으로 조리는데 일단 돼지등뼈를 압력솥에 물 부어 익혀서 씁니다

압력도 추가 돌아가서 10분 불끄고 여열로 20분 익혀요

 

음쓰 줄이는 길은 물리지 않게 먹는겁니다

그러면 다양하게 해먹어야 됩니다

그래야 질리지 않게 살뜰하게 먹고 치우니까...

 

앞으로 올 시대는 자력갱생 살길 찾지 못하면 못 삽니다

식량난 에너지난에 대비하고 살 준비가 필수입니다

지금이라도 정산 차리라고...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

Posted by 에이프런
에이프런네 부엌32024. 2. 13. 05:09

 

 

미니찹쌀케이크 팬찹쌀케이크 

 

 

습식 찹쌀가루가 냉동실에 많아서 먹기 시작 했습니다

오븐에 굽고 싶지만 쓰던 오븐이 개스레인지가 고장이 났는데 부속이 없어서 수리불가라 버리고 개스레인지만 쓰고 있는데요

오븐을 못 쓰니까 우울증이 심해지네요

언젠가 다시 오븐 쓸날 올거라 믿고 한동안 직화로 해먹기로...

 

찹쌀가루 견과류 물로만 반죽하는데요

설탕도 안들어가는데 기호에 따라 추가하면 되지요

농도는 부침개정도로 맞추면 됩니다

팬에 구으면 시간도 단축되고 먹는데 하자 없어요

 

물가고 식량난에 어찌 살지 아직 시작도 안했는데 내글 보는 모든 사람들이 비축하고 대비해서 꼭 살아남길 바랍니다

악착 같이 견디다 보면 예전으로 돌아갈수도 있으니...

 

기도와 위로 극동방송

 

조리법 원작자 에이프런 

 

https://cafe.daum.net/apronsday/

Posted by 에이프런